炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻

2018-03-11 19:18阅读:
炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
炒肉的时候加点水果,是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝,是粤菜的经典,闻名海内外,叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩,酸甜适口,非常好吃。
菠萝咕噜肉是我家的家常菜,吃多,做的也多,本来不想分享出来。但是今天有个远方亲戚76岁了,按辈分,叫爷爷。他千里迢迢,不惜辛苦,飞回国,只为了吃这道菠萝咕噜肉。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
也许你觉得不可思议,同样我也有疑惑,现在这么发达,国内有的,可以快递到国外。另外国外很多中餐厅,想吃什么都有,为什么非要飞二十几个小时,只为了吃菠萝咕肉。
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今天见到了,爷爷说,出国是时候还很小,跟着父母到国外。走到前一个晚上,在外婆家吃晚饭,外婆做了菠萝咕噜肉给他吃,哪个味道在国外是找不回来的。所以现在每年三月份我都会回来,就是寻找童年外婆的味道——菠萝咕噜肉。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
听得我太感动,于是也做了一道菠萝咕噜肉给爷爷尝尝,让他打个分。他说菠萝用的很地道,是本土的,也生熟适中,肉外酥里嫩,酸酸甜甜非常好吃。我把今天做的配方分享出来给大家。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
主要食材:菠萝500克、猪肉(里脊肉)300克
调料:油适量、盐3克、生抽1ml、生粉5克、番茄酱30克、
制作过程
1.菠萝去皮切块,放入盐水中浸泡;菠萝用盐水浸泡,炒菜的口感会更好,更清香。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
2.浸泡好的菠萝,提前捞出,沥干水,待用。菠萝的含水分很多,一定要把水沥干。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
3.猪肉洗净,切薄条片状,放盐、油、生抽、生粉拌均;炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
4.热锅,倒油,锅温达到200度左右,放入猪展肉,快速翻转,至猪肉变为微焦黄色,这时候可以把多余的油倒出来;炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
5.沥干水的菠萝块,迅速加入;炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
6.翻炒至菠萝与肉完美结合,飘出浓浓的清香味;炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
7.火改为中火,加入番茄酱;炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
8.让番茄酱与食物充分结合,再放盐,炒均。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
温馨小贴士
1.菠萝一定要盐水浸泡,口感才清香;2.猪肉要快速翻炒;3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。炒肉的时候加点它,外酥里嫩,甜酸可口,太好吃了,天天吃都不腻
经典重现的菠萝咕噜肉再次重现,让多少在他乡人的思念。一道经典粤菜,满满的回忆。说说你的看法,你会为了吃一道家乡菜,特意回去吗?