立秋了,豆腐皮别凉拌了!加虾米炒一炒,香辣鲜美又下饭!太好吃了,豆腐皮一年四季豆都有,夏天凉拌立秋之后炒着吃,热乎乎的,淡淡的虾米鲜香,浓郁的豆香味,有红辣椒、青辣椒点缀,好看又好吃,下酒又下饭,实惠又简单,家家户户吃得起。
豆腐皮是一种豆制品,主要成分是黄豆。黄豆磨浆之后,通过传统的制作成。豆腐皮南方北方都有,叫法不一样。豆浆煮沸之后表面形成天然的油膜,晾干之后形成的豆腐皮。广东客家的豆腐皮非常有名,明亮透彻,叫腐竹,就是这样子形成的。还有一种做法是腌制成豆腐皮,有的地方叫千张,与豆腐干很相似。但是皮比较薄,比油皮厚。这种豆腐皮比较便宜,一块钱一张,很实惠又美味。
豆腐皮含有丰富的蛋白质,可以加肉、辣椒炒,也可以凉拌、拌面、打火锅等。我家喜欢加虾米,特别鲜美,有淡淡的鲜香味,炒一盘这菜不足10元。这道家常菜好吃有2个技巧:第一,豆腐皮挑选,新鲜的豆腐有浓郁的豆香味,无黑斑,颜色为淡黄色,干爽轻飘。第二,豆腐皮本身就熟,炒菜时要把辣椒、肉、虾米等全部炒好之后再放豆腐皮,腐竹容易断。掌握技巧之后,接下来分享这道菜的做法:
【虾米炒豆腐皮】食材:豆腐
豆腐皮是一种豆制品,主要成分是黄豆。黄豆磨浆之后,通过传统的制作成。豆腐皮南方北方都有,叫法不一样。豆浆煮沸之后表面形成天然的油膜,晾干之后形成的豆腐皮。广东客家的豆腐皮非常有名,明亮透彻,叫腐竹,就是这样子形成的。还有一种做法是腌制成豆腐皮,有的地方叫千张,与豆腐干很相似。但是皮比较薄,比油皮厚。这种豆腐皮比较便宜,一块钱一张,很实惠又美味。
豆腐皮含有丰富的蛋白质,可以加肉、辣椒炒,也可以凉拌、拌面、打火锅等。我家喜欢加虾米,特别鲜美,有淡淡的鲜香味,炒一盘这菜不足10元。这道家常菜好吃有2个技巧:第一,豆腐皮挑选,新鲜的豆腐有浓郁的豆香味,无黑斑,颜色为淡黄色,干爽轻飘。第二,豆腐皮本身就熟,炒菜时要把辣椒、肉、虾米等全部炒好之后再放豆腐皮,腐竹容易断。掌握技巧之后,接下来分享这道菜的做法:
【虾米炒豆腐皮】食材:豆腐