秋分之后，我家隔三差五就要煮一次香菇酱，拌面拌饭太香了！天气渐渐凉爽，又是新鲜香菇上市的季节，秋冬季节的香菇比春夏季的要好吃多了，香菇要湿润的地方，但是怕潮湿，所以秋冬季节，香菇干爽又肥大，特别多肉好吃，这个时候的香菇价钱还很实惠，购买新鲜香菇做香菇酱太划算了。
问了奶奶之后才知道，香菇酱原来这么简单，学会了再也不用买，现做现吃，秋天拌面很香！每年秋天，我的胃口开始变好，晚上都要吃拌面，特别是奶奶做的风味香菇酱拌面，不百吃不厌。奶奶隔三差五要熬煮一锅香菇酱，用密封罐子装好，可以存放一个月，还可以现在现吃，真的很美味。
在家做风味香菇酱需要掌握3个技巧，第一、香菇挑选，新的香菇干爽肉厚实，菇面平滑、大小均匀，香菇柄比较短而且粗壮，外表的颜色是乳白色，不发黑无黑斑。第二、炒香菇之前，锅烧热，不要放油，把香菇烤干水，香菇就没有泥土味道，醇香鲜美。再次烧热锅，倒入花生油，煸炒香菇，这样做的香菇酱特别香。第三、香菇酱可以牛肉、猪肉、辣椒等，我家做的香菇酱喜欢加豆豉，味道悠长，回味无穷，拌饭拌面都很香。具体做法如下：
【风味香菇酱】食材：新鲜香菇
问了奶奶之后才知道，香菇酱原来这么简单，学会了再也不用买，现做现吃，秋天拌面很香！每年秋天，我的胃口开始变好，晚上都要吃拌面，特别是奶奶做的风味香菇酱拌面，不百吃不厌。奶奶隔三差五要熬煮一锅香菇酱，用密封罐子装好，可以存放一个月，还可以现在现吃，真的很美味。
在家做风味香菇酱需要掌握3个技巧，第一、香菇挑选，新的香菇干爽肉厚实，菇面平滑、大小均匀，香菇柄比较短而且粗壮，外表的颜色是乳白色，不发黑无黑斑。第二、炒香菇之前，锅烧热，不要放油，把香菇烤干水，香菇就没有泥土味道，醇香鲜美。再次烧热锅，倒入花生油，煸炒香菇，这样做的香菇酱特别香。第三、香菇酱可以牛肉、猪肉、辣椒等，我家做的香菇酱喜欢加豆豉，味道悠长，回味无穷，拌饭拌面都很香。具体做法如下： 【风味香菇酱】食材：新鲜香菇 
