蒸剁椒鱼头时加点它,肉质鲜美无腥味,口感层次鲜明,香辣适中,很好吃!剁椒蒸鱼头是湖南菜,只辣不麻,剁椒蒸鱼头还是湖南的十大经典名菜。只要是湖南菜的饭店都有剁椒蒸鱼头,不仅深受吃客喜欢,更重要的做法快捷简单,饭店老板也卖得开心。
剁椒蒸鱼头只需8分钟,色泽红亮,味道鲜美,口感软糯,香辣适口。四川菜是又麻又辣,很过瘾,我是广东人,离湖南比较近,很喜欢吃湘菜,特别开胃下饭。湘菜馆的剁椒鱼头好吃,可是不能天天去呀。其实自己做更划算,想吃就吃,不挨饿。
剁辣椒蒸鱼头,鲜嫩香辣无腥味的技巧:第一、鱼头挑选,鱼头要选择大头鱼,重量2至3斤最佳,新鲜的鱼头在菜市场可以看见跳动。鱼头表面没有破损。第二、剁椒蒸鱼头加点鲜香柠檬汁腥味全无,蒸鱼的蒸盘下面要放生姜、葱白,不仅可以去腥,还可能提鲜。第三、蒸鱼头的时候要锅里的水煮沸之后放入蒸锅,旺火蒸鱼头,不能小火蒸鱼头。第四、蒸鱼头不要放油,蒸熟之后把食用油烧热,浇油在蒸熟的鱼头上,鱼肉特香滑,剁辣椒很入味。掌握好技巧之后,接下来分享做法:
【剁椒蒸鱼头】食材:鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或
剁椒蒸鱼头只需8分钟,色泽红亮,味道鲜美,口感软糯,香辣适口。四川菜是又麻又辣,很过瘾,我是广东人,离湖南比较近,很喜欢吃湘菜,特别开胃下饭。湘菜馆的剁椒鱼头好吃,可是不能天天去呀。其实自己做更划算,想吃就吃,不挨饿。
剁辣椒蒸鱼头,鲜嫩香辣无腥味的技巧:第一、鱼头挑选,鱼头要选择大头鱼,重量2至3斤最佳,新鲜的鱼头在菜市场可以看见跳动。鱼头表面没有破损。第二、剁椒蒸鱼头加点鲜香柠檬汁腥味全无,蒸鱼的蒸盘下面要放生姜、葱白,不仅可以去腥,还可能提鲜。第三、蒸鱼头的时候要锅里的水煮沸之后放入蒸锅,旺火蒸鱼头,不能小火蒸鱼头。第四、蒸鱼头不要放油,蒸熟之后把食用油烧热,浇油在蒸熟的鱼头上,鱼肉特香滑,剁辣椒很入味。掌握好技巧之后,接下来分享做法:
【剁椒蒸鱼头】食材:鱼头、大蒜、新鲜红辣椒或