秋冬季，五花肉别红烧，加山药倒入砂锅炖一炖，热乎乎很暖胃！天冷就喜欢吃这样炖菜，五花肉炖山药，热乎乎的一锅端上桌，连汤汁拌饭都特别香。天气冷，炒菜容易冷，只有炖菜最好吃，连锅一起端上桌，放半小时也会不冷掉，再也不用担心孩子吃饭慢，饭菜凉了。
冬天多吃肉，补充能量，尤其是五花肉，肥瘦相间，很多人喜欢吃。五花肉红烧虽然好吃，但是太油腻了。我家喜欢用五花肉炖山药，山药里有五花肉的香味，荤素搭配，不油腻，营养高又好吃，自从学会这样做炖菜，我家隔三差五就炖一锅，真香。
五花肉炖山药，好吃的技巧有四点：第一五花肉的挑选，优质的五花肉肥瘦相间，肉质紧实，颜色有光泽，鲜艳。不发黑，无异味。第二、山药的挑选，铁棍山药最好吃，大小均匀，切开的肉雪白无渣，根须少，容易去皮。有一种山药个头大，其实叫淮山，这种口感没有铁棍山药好吃。第三、五花肉别直接入砂锅，需要把五花肉煸炒外皮焦香，再倒入锅里炖，肥肉不腻，不需要放油也很好吃哦。第四、山药去皮容易氧化，发黑。可以把山药切块之后用冷水浸泡，这样可以防止山药接触空气氧化变颜色。掌握好以上四个技巧，接下来分享做法：
冬天多吃肉，补充能量，尤其是五花肉，肥瘦相间，很多人喜欢吃。五花肉红烧虽然好吃，但是太油腻了。我家喜欢用五花肉炖山药，山药里有五花肉的香味，荤素搭配，不油腻，营养高又好吃，自从学会这样做炖菜，我家隔三差五就炖一锅，真香。
五花肉炖山药，好吃的技巧有四点：第一五花肉的挑选，优质的五花肉肥瘦相间，肉质紧实，颜色有光泽，鲜艳。不发黑，无异味。第二、山药的挑选，铁棍山药最好吃，大小均匀，切开的肉雪白无渣，根须少，容易去皮。有一种山药个头大，其实叫淮山，这种口感没有铁棍山药好吃。第三、五花肉别直接入砂锅，需要把五花肉煸炒外皮焦香，再倒入锅里炖，肥肉不腻，不需要放油也很好吃哦。第四、山药去皮容易氧化，发黑。可以把山药切块之后用冷水浸泡，这样可以防止山药接触空气氧化变颜色。掌握好以上四个技巧，接下来分享做法： 
