做馒头时多加一步,8分钟满盘,蓬松香软,放3天也不塌陷!我是南方人,馒头包子每周做一次,每次都会多做些,放二三天也不会塌陷,香软可口,很好吃。面粉发酵,很多直接把酵母放入面粉,其实多加一步,酵母用温水把酵母溶解再和面,面粉发酵快,馒头松软。
做馒头,我家还喜欢加点杂粮,比如紫薯、南瓜、玉米等。用紫薯做成玫瑰花形状的馒头,香软可口,好看又好吃,老小都喜欢吃。尤其是春天,孩子喜欢吃花朵,做成玫瑰花,孩子可以吃2个。馒头、牛奶、鸡蛋搭配的早餐,简单味道,营养高。
做紫薯玫瑰花馒头,想要掌握4个技巧:第一面粉、水、紫薯、酵母的比例。500克面粉、150克水、200克紫薯泥、酵母4克。第二酵母的最佳发酵温度是35至40度,所以酵母要用温水搅拌溶解再和面,这样发酵就很快了。第三、面团在室温内发酵的最好温度是20至35度,如果你家里的温度低于10度,建议用发酵箱发酵。第四、面团发酵要盖一块湿布,发酵均匀,没有死面团。死面团就是硬邦邦,会塌陷,怎么也发不起的面团。主要原因是发酵过程被风吹干,失去水分。
【玫瑰花紫薯馒头】燕麦面粉500克、紫薯一根、白
做馒头,我家还喜欢加点杂粮,比如紫薯、南瓜、玉米等。用紫薯做成玫瑰花形状的馒头,香软可口,好看又好吃,老小都喜欢吃。尤其是春天,孩子喜欢吃花朵,做成玫瑰花,孩子可以吃2个。馒头、牛奶、鸡蛋搭配的早餐,简单味道,营养高。
做紫薯玫瑰花馒头,想要掌握4个技巧:第一面粉、水、紫薯、酵母的比例。500克面粉、150克水、200克紫薯泥、酵母4克。第二酵母的最佳发酵温度是35至40度,所以酵母要用温水搅拌溶解再和面,这样发酵就很快了。第三、面团在室温内发酵的最好温度是20至35度,如果你家里的温度低于10度,建议用发酵箱发酵。第四、面团发酵要盖一块湿布,发酵均匀,没有死面团。死面团就是硬邦邦,会塌陷,怎么也发不起的面团。主要原因是发酵过程被风吹干,失去水分。
【玫瑰花紫薯馒头】燕麦面粉500克、紫薯一根、白