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神，摊主拿它是论盘卖，于是买回一盘，量还是挺大的，一半我用来炒肉了，另一盘直接凉拌了，味道嘛，其实跟平菇的口味差不多，但黄蘑要显得更脆嫩一些
黄蘑的营养很丰富，它富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，膳食纤维能增强肠道里蠕动，丰富的蛋白质能提高免疫力，它还含有人体不可缺少的微量营养素铜和钾，具有一定的降血压作用。
黄蘑很嫩，所以炒的过程中会出水，但在炒的过程中也会慢慢挥发一部分，喜欢的可以用点儿淀粉勾下芡，这样汤汁就会变得很浓稠
材料：黄蘑、瘦肉、姜蒜、盐、淀粉、胡椒粉、香油、青红椒、生抽
做法：1、黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
2、瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌制，再加入香油拌匀备用
3、热油下腌好的瘦肉快速划散
4、炒至肉片变白后捞出
5、锅中留底油，下入姜末炒香，加入黄蘑同炒
6、加入青红椒炒出辣味
7、加入瘦肉片同炒
8、淋入生抽上色
9、起锅前加盐炒匀即可
注：1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒
炒出来的黄蘑口感脆脆嫩嫩的，还特别下饭，最最重要的是它没有其他菇类那咱浓郁的味道，比较适合我的口味
黄蘑虽然在炒之前的颜色很深，但下锅后它的颜色就会变浅甚至看不到黄色，这是正常现象，突然觉得用它来煲汤颜色汤水的颜色肯定特别漂亮，有机会我得试试
黄蘑的营养很丰富，它富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，膳食纤维能增强肠道里蠕动，丰富的蛋白质能提高免疫力，它还含有人体不可缺少的微量营养素铜和钾，具有一定的降血压作用。
黄蘑很嫩，所以炒的过程中会出水，但在炒的过程中也会慢慢挥发一部分，喜欢的可以用点儿淀粉勾下芡，这样汤汁就会变得很浓稠
材料：黄蘑、瘦肉、姜蒜、盐、淀粉、胡椒粉、香油、青红椒、生抽
做法：1、黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
2、瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌制，再加入香油拌匀备用
3、热油下腌好的瘦肉快速划散
4、炒至肉片变白后捞出
5、锅中留底油，下入姜末炒香，加入黄蘑同炒
6、加入青红椒炒出辣味
7、加入瘦肉片同炒
8、淋入生抽上色
9、起锅前加盐炒匀即可
注：1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒
炒出来的黄蘑口感脆脆嫩嫩的，还特别下饭，最最重要的是它没有其他菇类那咱浓郁的味道，比较适合我的口味
黄蘑虽然在炒之前的颜色很深，但下锅后它的颜色就会变浅甚至看不到黄色，这是正常现象，突然觉得用它来煲汤颜色汤水的颜色肯定特别漂亮，有机会我得试试