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我这次特意用了腊肥猪肉来当底油，这样做出来的肉酱会格外香，而且有了猪油的保护，肉酱的保存时间也会更长一些。
材料：腊猪肥肉、瘦肉、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、八角、盐、芝麻
做法：1、瘦肉切成丁加少许盐先腌制入味
2、热锅下入肥肉丁小火煸
3、将肥肉煸出油份
4、下入豆瓣酱炒出红油
5、加入瘦肉丁同炒
6、加入姜蒜末炒香
7、加入干辣椒和八角炒香
8、加入盐将肉丁的水份煸干
9、加入白芝麻后炒匀晾凉即可
注：1、此碗酱可以用猪肉也可以用牛肉来做
2、做好的肉丁一定要将水份煮干后再晾凉，这样保存的时间才会长
3、没有腊肥肉用新鲜肥肉也是一样的哈
做好的肉酱特别的香，还没吃就已经被馋到了，而且此道菜姜蒜的量建议也稍微放大点儿，这样的肉香味儿会更足
一碗万能酱你也值得拥有