儿菜的营养比较丰富，
新浪博客
儿菜的营养比较丰富，
它含有多种维生素和蛋白质，铁钙镁的含量也很丰富，而且质地脆嫩，适合炒菜炖汤，这次试着做了次泡菜，没想到也很成功哈
这次做的泡菜也属于简易版的，家里没有老酸水，我是现做的，所以一星期后还没怎么酸，放了两星期后才能吃，那会儿辣味儿也泡进去了，带着淡淡的酸味儿和辣味儿，很是开胃
材料：儿菜、生姜、红辣椒、白糖、花椒、白酒、野山椒、盐
做法：1、儿菜去掉老皮，冲洗一下后切成小块
2、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫
3、将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒
4、加入食盐
5、加入白糖
6、加入高度白酒
7、加入干花椒粒
8、将野山椒连汤带水倒入瓶中
9、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用
注：1、整个过程都不能沾上油份，要不容易坏掉
2、儿菜要提前晾晒出一部分水份，这样泡出来的儿菜脆且不易坏
3、吃完这酸水就可以接着泡其他泡菜了
经过两星期的泡制，辣椒的辣味儿已经渗入了儿菜中，有点淡淡的辣味，泡好的儿菜单吃或者用来炒肉都非常的不错
这一瓶儿菜没吃多久就吃完了，留下的酸水里又被老妈放进去了新大蒜，再过几天这东东也能吃了，家里有点儿现成的酸汤就是省事儿，泡菜的速度都要提前不少哈，不过泡菜还是要等到一星期后才能吃，这样更有利于健康
这次做的泡菜也属于简易版的，家里没有老酸水，我是现做的，所以一星期后还没怎么酸，放了两星期后才能吃，那会儿辣味儿也泡进去了，带着淡淡的酸味儿和辣味儿，很是开胃
材料：儿菜、生姜、红辣椒、白糖、花椒、白酒、野山椒、盐
做法：1、儿菜去掉老皮，冲洗一下后切成小块
2、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫
3、将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒
4、加入食盐
5、加入白糖
6、加入高度白酒
7、加入干花椒粒
8、将野山椒连汤带水倒入瓶中
9、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用
注：1、整个过程都不能沾上油份，要不容易坏掉
2、儿菜要提前晾晒出一部分水份，这样泡出来的儿菜脆且不易坏
3、吃完这酸水就可以接着泡其他泡菜了
经过两星期的泡制，辣椒的辣味儿已经渗入了儿菜中，有点淡淡的辣味，泡好的儿菜单吃或者用来炒肉都非常的不错
这一瓶儿菜没吃多久就吃完了，留下的酸水里又被老妈放进去了新大蒜，再过几天这东东也能吃了，家里有点儿现成的酸汤就是省事儿，泡菜的速度都要提前不少哈，不过泡菜还是要等到一星期后才能吃，这样更有利于健康