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，具体就是全程用小火干烧锅，将茄子和辣椒放入锅中用小火慢慢炕至外皮有点儿焦，然后就可以取出去皮撕条凉拌了，这样的茄子很香而且吃起来更安全自从老妈在家试过一次做成功后，以后隔几天我们要这么做一次，低脂低热量，在炎热的夏天里吃上这么一碗感觉非常的舒服呀
材料：茄了、青椒、蒜、生抽、盐
做法:1、将锅放在煤气上开火，茄子洗净切成三段开小火慢慢炕
2、炕上三分钟后加入洗净的青椒一起炕，盖上盖可以加速熟的速度
3、等到茄子和辣椒表皮变焦后关火
4、取出去掉茄子和辣椒皮并切成丝放入盘子中
5、加入蒜末、盐和生抽拌匀即可
注：1、全程需要用小火，这样才能保证茄子里面熟透而不会糊掉
2、辣椒比较易熟所以后放，如果看到辣椒皮起皱可以提前取出
3、这道菜不用放太多调味品，食材本身出来的香气更诱人
整道菜没有油份，绝对属于低脂菜，减肥人士可以放心食用
炎炎夏日来一碗清爽的凉拌菜吃着更舒服哈