LG非常喜欢西北面食, 刀削面, 拉面等等, 因此而特别向往山西, 但据一个去山西工作的朋友回来说, 真正的山西面食他吃不惯, 本来嘛, 一方水土养一方人, 几十年定格的味觉对美味的划定是不同的, 所以, “正宗”未必等同于”美味”.
LG的喜欢也是源自以前偶尔品尝了本地引进的所谓的'正宗',其实,那也是根据本地人的口味多少都进行了改良的做法,在'正宗'与'市场'之前, 生意人不会傻地只求正宗, 象死守贞节牌坊一般...
做”饲养员”这么长时间, 总算悟出一个道理: 美食,不能生搬硬套, 要以人为本, 适合就是最好! 比如, 这面条, 他最喜欢混汤面, 汤面一锅出, 这样的原汁原味, 才是他心中的美味, 所以, 为了我的市场, 唯有迎合…
[扯面]