小时候，家里的饭菜多是爸爸操办的，但我却偏爱妈妈的手艺，除了可能会有的＂物以稀为贵＂的心理作怪，主要还因为妈妈会摆弄面食，烙饼，水煎包，各种小点心等，因为偏爱面食的我，妈妈便很讨巧地掠走了我手中的加分牌！每次妈妈掌大勺，我就像个屁虫儿一样跟着打下手，虽然当时的积极95%是为了光明正大地尝新鲜解馋虫，但现在看来，也算是歪打正着地捞了点基础．．．
当年我和老公相处时，这家伙不习惯我家寡淡的饭菜，总说他妈的饭菜才是最好吃的，但他的这种＂嚣张＂也有天敌，那便是我妈的烙饼！妈妈的烙饼技术绝对一流，调味合适地象捏着一把称，皮儿薄而酥脆，内里松软而层次分明，还没出锅便早已香气四溢，惹人口水泛滥，出锅的结果也只能用＂瓜分＂来形容了．
有了自己的厨房之后，我第一件事就是去买了一个最大号的面板回来，努力拼凑起多年跟班儿的所见所得，照猫画虎地模仿，琢磨，提高，慢慢地便爱上了这面团在手指间千折百转的变化，一点点上了手才发现原来做面食也可以上瘾．．．