<黄金果子>
做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.
一个半大南瓜, 1/4煮了南瓜粥, 3/4和了糯米粉, 做了12个黄金果子, 另做了10几个小南瓜汤圆.
过年的餐桌, 很适合有这样一道吉祥如意的点心的,好寓意好味道!
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<黄金果子>
做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.
一个半大南瓜, 1/4煮了南瓜粥, 3/4和了糯米粉, 做了12个黄金果子, 另做了10几个小南瓜汤圆.
过年的餐桌, 很适合有这样一道吉祥如意的点心的,好寓意好味道!
小贴士:
1. 南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦.
2. 各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧.
面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好.
面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.
3. 豆沙馅的制作, 参照这里, 也可以省略洗沙这一步, 直接炒制