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【墨西哥美食】亲手制作正宗的墨西哥餐。

2011-03-24 11:44阅读:
【墨西哥美食】亲手制作正宗的墨西哥餐。
墨西哥旅行直播,请看这里,周日回旧金山。
还在墨西哥瓦哈卡(Oaxaca),今天参加了这个来之前就订好的烹饪课堂Seasons of my heart,学做墨西哥餐,实在是让人兴奋的经历。学校的主人是墨西哥裔美国人Susana Triling。
已经连续吃了4天墨西哥餐,还有几天,我固然知道中餐是最好吃的,但是一直不排斥尝试各种不同的食物,各个文化都有自己的饮食风俗,墨西哥,确实是博大精深。
这个学校在一个很隐蔽的小村子里,每个人都有一本菜谱,一共五道菜,选其中一样做,我选了Country style tortilla soup,乡村风格的玉米饼汤,往下看,你就会知道是啥拉。
学校门口,像一个深山里的秘密花园。
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每人一本教程~
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原料:西红柿,洋葱,鳄梨,柠檬,还有一罐辣椒酱。
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先把西红柿放在这烤盘上,皮都黑了。
烤软为止。
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其他队伍也开始行动了,基本都是老美老太太。
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这两个来自纽约的小孩,做甜点,巧克力布丁。
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作为一个经常在家做中餐的同志,
切菜虽慢但也还像那么回事吧。
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同组的美国大娘,那两个纽约孩子的妈妈。
俩儿子做甜点,她做汤,
不知道如果是不是国人会不会都是一家人一组?
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同组的两个大娘,显然比我熟练多了。
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只要不切手我就知足了,哈哈
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这大姐,喝着啤酒,搅合着锅里的mole。
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那个带发卡的就是烹饪学校的创始人,品尝大家的东西
红黑就是俺了,虽然是老墨的西服但是中式的配色,
另外一个老美还说:我认识的中国人都喜欢红色!
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很多细节都是精心设计的,
比如这个栅栏,心形的很有爱。
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一些小细节。
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愤怒的辣椒人。哈哈
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在瓦哈卡这个至今我到过唯一没发现中餐馆的城市,
竟然发现了这个:生抽王!!
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非常喜欢鳄梨(avocado)。
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纽约大娘检查俺们的汤。
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小孩子搅拌巧克力。
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检查成果~品尝味道。
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mole是一道经典的墨西哥菜肴,分很多种,
个人觉得味道有点发苦,老师正在品尝。
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桌子已摆好。
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我们的汤,先把原料弄好放上
有炸过的玉米饼,cheese,一点鸡肉,鳄梨等。
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再浇上熬了很久的西红柿洋葱汤

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