用一杯酒的方式打开一座城市
2019-09-10 08:35阅读：
用一杯酒的方式打开一座城市
李丹崖
我的家乡是安徽亳州，“亳”这个字，很容易被人念成“毫”，也许你会说，这俩字不是一个字吗？请您睁大眼睛辨认。对了，多了一横，这个字念[bó]
。紧接着，别人会问，亳州有什么特别的吗？我会继续接着科普——这里是曹操、华佗的故乡，也是驰名中外的中华药都，别人惊讶，我从他们的目光中还能读到的是犹疑。我能理解，眼下，对名人的争抢大战打得太凶，据说，就连西门庆也有地方在争他的故里。为了加深别人对亳州的印象，也为了进一步说服别人，一般我还会展开介绍一句：亳州有一种特产想必大家都知道，那就是——古井贡酒。
噢！噢！噢！一般情况下是三个“噢”，三在中国古汉语中表示很多，也就是一连串的惊讶，言外之意是，原来就是古井贡酒的故乡呀！把鄙人和曹操、华佗都撇到一边去了，一杯酒，就这样占了上风。
没办法，我也很欣慰，毕竟，酒就是这么有魔力。
老辈人云：酒是粮食精。旧时，三斤粮食才能酿一斤酒，酒何其金贵，所以，在皖北，乃至在中国，从古至今都流行酬酢之礼。说白了，也就是让酒于你喝，走亲串朋，到了他们家里或者所在的城市，一定会让你吃好喝好，吃，无非是荤素搭配，全国各地大致差不多，喝，就大有讲究了，一杯好
酒，可以佐餐不说，还能喝出雅兴，营造雅怀，抒发雅情。
很多人对某场饭局、某个城市、某段岁月，印象最深的可能就是一场酒，或者说是一场醉酒。酒能助胆色，让人变得话多，话多了，沟通就多，交流产生暖流，自然待人接物、交际处事，就变得灵活了许多，灵活在一定程度上也代表着智慧。
东汉末年，从我的家乡走出去一位智慧超群的人，他这次到了许都，没有给汉献帝带任何金银财宝，而是一种酒，汉献帝喝了特别开心，大赞好酒。他就把这种酒的酿造方法一同献于汉献帝。这一酿造酒法就是《九酝酒法》，这位智慧超群的人就是曹操。九酝酒法是中国现存最古老的蒸馏酒酿造方法，被记录在贾思勰的《齐民要术》里，2018年，还被作为世界上最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯官方认证。
亳州所处的皖北地区，自古以来就是中原粮仓，地产五谷，硕果累累，颗粒饱满，为酿酒提供了天然的原料，这才有了远在1800年以前的东汉末年，那次进贡汉献帝的美酒。也恰恰是这样一种美酒，在一个侧面印证了曹操只是奉天子以令不臣，绝非有取而代之的异心。
一部《三国演义》，中间出现了多少次酒的掺和？恐怕难以数出来。但有人统计了共出现了多少次酒计，约28回，回回都因为酒，而有所成就。足见，酒成了智慧的另一路通道。五谷原本是最单纯朴素的作物，一旦酿成了酒，就有了魂儿，就开了窍，就通了神。
善饮酒者明，滥用酒者愚，误用酒者冤。酒是好酒，全因了人的左右。仍记得上大学时，每逢假期，回家来再返回学校，父亲一定要在行李箱中塞上两瓶古井贡酒。父亲从不鼓励我饮酒，却让我带给上下铺同学的父亲，他说，给你的“邻居”带两瓶好酒，关系慢慢就处热络了。父亲哪里知道，那些酒全被我们七八个室友，在我甫一回到学校的傍晚就被喝个酒瓶底朝天。
很多室友也就是通过这样一瓶酒了解了我，还有我所在那座城市的地域风俗。
（1240字）
《中国食品报》2019年9月9日
