“祈和”携手“育儿博客妈妈厨房”举办亲子烘培大赛，参赛链接：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_575235e90100ndjc.html?vt=4
新浪博客
“祈和”携手“育儿博客妈妈厨房”举办亲子烘培大赛，参赛链接：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_575235e90100ndjc.html?vt=4
，咚咚咚咚非常有力，像小马奔跑，也像一辆小火车开过来，这声音陪伴了我近八个月，是最让我安心的声音。
小鱼儿话外音:老妈你不要煽情了,快点好不好,我饿啊饿啊饿啊~~~~
梅丽莎巧克力慕斯蛋糕
【材料】:
巧克力奶油糊材料：蛋黄1.5个，鲜奶油225ml，黑巧克力75克（掰小块），朗姆酒少许。
巧克力慕斯材料：蛋黄40克，鲜奶油250ml，牛奶巧克力72克（掰小块），明胶一片。
装饰材料：车厘子数枚。
饼底材料(其中全蛋为整个蛋糕所用,共需4个),压碎的榛仁碎,过筛的杏仁粉、糖粉和可可粉。
巧克力奶油糊和巧克力慕斯糊材料。
【可可杏仁蛋白饼底做法】：
1.糖粉、杏仁粉、可可粉过筛后搅拌均匀。其中杏仁粉35克是过筛后的重量。
2.榛仁碎装进保鲜袋，用擀面杖压地颗粒更小些。
3.蛋清分三次加糖打发。
4.将1中的粉直接拌入蛋清糊中，切拌均匀，用勺舀入蛋糕模。
5.将榛仁碎撒在蛋糕糊表面，轻轻用勺子刮起表面的蛋糕糊，使榛仁碎均匀并完全地沾上蛋糕糊。
6.烤箱预热170度，烘烤至熟。15-30分钟，根据烤箱子热度而定。
蛋清打发。
表面撒榛仁碎。
【巧克力奶油糊做法】：
1.碗内放入蛋黄，均匀搅散。
2.取75ml鲜奶油煮沸后呈细线注入蛋黄液中。快速搅拌均匀。
3.将蛋黄奶油糊乘热倒入巧克力碎中，使巧克力融化。因为天冷，我用隔水加热法融化了巧克力。
4.将3倒入剩下的鲜奶油中，加少许朗姆酒，轻轻切拌均匀。
煮沸奶油倒入蛋黄中。
剩下的奶油与朗姆酒混合倒入上图液体，成巧克力奶油糊。
慕斯模切出蛋糕底。
【巧克力慕斯做法】：
1.将150ml鲜奶油打至软发（可流动，体积变大，刮圈时表面有纹路）
2.将蛋黄打至颜色发白。
3.取30ml鲜奶油煮沸倒入蛋黄中，打至体积变大。
4.取剩下70ml鲜奶油煮沸，略微放凉后倒入巧克力中融化巧克力。放入冰水泡软的明胶片，搅拌均匀后。
5.将3、4倒入1中，轻轻切拌均匀。
部分鲜奶油打发。蛋黄与奶油拌合打细泡。煮沸奶油融化明胶、巧克力，与奶油蛋黄糊混合后倒入打发奶油中。
【梅丽莎巧克力慕斯蛋糕拼装过程】：
1.将烤好的蛋糕装入慕斯模。
2.将巧克力糊倒在蛋糕上，并加入切粒的车厘子。
3.将2放入冷冻柜内雪藏一小时。
4.将巧克力慕斯糊倒入蛋糕与巧克力糊之上。放入冰箱冷藏。
5.均匀撒上可可粉，表面摆上车厘子或别的水果装饰。
【注意点】：
1.榛仁碎切细些，放在蛋糕糊上层，可避免蛋糕因松散一切就碎的问题。
2.巧克力奶油糊比较稀，如果是无底模的话很容易从边缘漏出，可事先用锡纸包住模子。
3.巧克力奶油糊定型比较困难，可以冷冻。
4.因为着急，太早把小模做的蛋糕脱模了，结果中间层还没完全凝固，拿出来不久就摇摇欲坠了。所以如果要外形美观，不妨冷冻保存。冷冻之后，这款巧克力慕斯的中间层是冰淇淋口感，就成了冰淇淋慕斯蛋糕了。这是本次做蛋糕获得的最大惊喜。
来看一下不够成功的小蛋糕,仔细看得话可以发现蛋糕有些要倒的趋势，肚子鼓出来了。
【再次感谢】：CC全程关注我的蛋糕制作，飞了我好多纸条解答了过程中产生的不少问题。本来在小模蛋糕造型失败后，我准备把大蛋糕模里的蛋糕直接用勺挖着吃了，因为大模的蛋糕全是小模剩余的料做的。CC让我考虑一下蛋糕边的装饰，结果让我的这个蛋糕触底反弹，起死回生了。
小鱼儿话外音:老妈你不要煽情了,快点好不好,我饿啊饿啊饿啊~~~~
梅丽莎巧克力慕斯蛋糕
【材料】:
巧克力奶油糊材料：蛋黄1.5个，鲜奶油225ml，黑巧克力75克（掰小块），朗姆酒少许。
巧克力慕斯材料：蛋黄40克，鲜奶油250ml，牛奶巧克力72克（掰小块），明胶一片。
装饰材料：车厘子数枚。
饼底材料(其中全蛋为整个蛋糕所用,共需4个),压碎的榛仁碎,过筛的杏仁粉、糖粉和可可粉。
巧克力奶油糊和巧克力慕斯糊材料。
【可可杏仁蛋白饼底做法】：
1.糖粉、杏仁粉、可可粉过筛后搅拌均匀。其中杏仁粉35克是过筛后的重量。
2.榛仁碎装进保鲜袋，用擀面杖压地颗粒更小些。
3.蛋清分三次加糖打发。
4.将1中的粉直接拌入蛋清糊中，切拌均匀，用勺舀入蛋糕模。
5.将榛仁碎撒在蛋糕糊表面，轻轻用勺子刮起表面的蛋糕糊，使榛仁碎均匀并完全地沾上蛋糕糊。
6.烤箱预热170度，烘烤至熟。15-30分钟，根据烤箱子热度而定。
蛋清打发。
表面撒榛仁碎。
【巧克力奶油糊做法】：
1.碗内放入蛋黄，均匀搅散。
2.取75ml鲜奶油煮沸后呈细线注入蛋黄液中。快速搅拌均匀。
3.将蛋黄奶油糊乘热倒入巧克力碎中，使巧克力融化。因为天冷，我用隔水加热法融化了巧克力。
4.将3倒入剩下的鲜奶油中，加少许朗姆酒，轻轻切拌均匀。
煮沸奶油倒入蛋黄中。
剩下的奶油与朗姆酒混合倒入上图液体，成巧克力奶油糊。
慕斯模切出蛋糕底。
【巧克力慕斯做法】：
1.将150ml鲜奶油打至软发（可流动，体积变大，刮圈时表面有纹路）
2.将蛋黄打至颜色发白。
3.取30ml鲜奶油煮沸倒入蛋黄中，打至体积变大。
4.取剩下70ml鲜奶油煮沸，略微放凉后倒入巧克力中融化巧克力。放入冰水泡软的明胶片，搅拌均匀后。
5.将3、4倒入1中，轻轻切拌均匀。
部分鲜奶油打发。蛋黄与奶油拌合打细泡。煮沸奶油融化明胶、巧克力，与奶油蛋黄糊混合后倒入打发奶油中。
【梅丽莎巧克力慕斯蛋糕拼装过程】：
1.将烤好的蛋糕装入慕斯模。
2.将巧克力糊倒在蛋糕上，并加入切粒的车厘子。
3.将2放入冷冻柜内雪藏一小时。
4.将巧克力慕斯糊倒入蛋糕与巧克力糊之上。放入冰箱冷藏。
5.均匀撒上可可粉，表面摆上车厘子或别的水果装饰。
【注意点】：
1.榛仁碎切细些，放在蛋糕糊上层，可避免蛋糕因松散一切就碎的问题。
2.巧克力奶油糊比较稀，如果是无底模的话很容易从边缘漏出，可事先用锡纸包住模子。
3.巧克力奶油糊定型比较困难，可以冷冻。
4.因为着急，太早把小模做的蛋糕脱模了，结果中间层还没完全凝固，拿出来不久就摇摇欲坠了。所以如果要外形美观，不妨冷冻保存。冷冻之后，这款巧克力慕斯的中间层是冰淇淋口感，就成了冰淇淋慕斯蛋糕了。这是本次做蛋糕获得的最大惊喜。
来看一下不够成功的小蛋糕,仔细看得话可以发现蛋糕有些要倒的趋势，肚子鼓出来了。
【再次感谢】：CC全程关注我的蛋糕制作，飞了我好多纸条解答了过程中产生的不少问题。本来在小模蛋糕造型失败后，我准备把大蛋糕模里的蛋糕直接用勺挖着吃了，因为大模的蛋糕全是小模剩余的料做的。CC让我考虑一下蛋糕边的装饰，结果让我的这个蛋糕触底反弹，起死回生了。