牛奶排包--亲~嫩好绵软哟~~

这款面包的确很好吃
难怪能热卖那么多年
在花师奶那里看到 利马就抄下来的 存了好久~
因为是中种 所以一直拖了
前2天兴致来了 就提前一天折腾好中种面团
没想到出来的成品~那个软啊软啊软~~又香又绵又软~
出炉还没有完全冷却 就有一大半下了全家人的肚子~哈哈
真心觉得好好吃呐~~

因为第一次做的 被解决的太快
所以加紧又折腾了一次
2次中种发酵的时间不同 出来的口感也略有不同~~~
=====================亲~~你好软哟~~牛奶排包=====================
模具用的是 兔子家的铂金烤盘
尺寸好象是33*20几 具体我也不太记得了

--中种原料--
高粉---280g （金牌）
酵母---6.4g
牛奶---212g
细砂糖---15.4g

--主面团--
高粉---120g (金像)
细砂糖---97g
蛋白---60g
香草精---2g
奶粉---20g
淡奶油---24g
牛奶---26g (我为了更香浓~把这里的这个牛奶换成了淡奶油.根据不同面粉的吸水性 看情况加)
黄油---40g

辅助：鸡蛋+水=1比1 黄油