《嘴里甜丝丝，心里美滋滋》
高秀花
庄户人就像庄稼，土里生，土里长，最终还得回到土里。穷人家孩子能干活了，就在土里刨食吃。地瓜就是从土里刨出来的食粮。
五十年代，每年春分后，俺家就开始打火炕，准备培育地瓜苗。在天井里开一块地，长约六米，宽约两米半。垒一堵墙，两侧用门板挡上，中间用约三十公分长的木棍撑住，下面用两条绳子拴住。里面填土，用木夯或石夯砸土，砸完一层，再加一层，直到墙高一米。再挪地方，接着第一板，垒第二板、第三板，一直围着火炕一圈。在围墙中间挖一米宽、半米深的小沟，沟上盖高粱秸，涂一层大泥，再铺农家肥，最后盖一层土。然后在上面斜着摆地瓜种，瓜蒂朝上。摆完盖上一二寸厚沙子，把空隙填实。
拿温水浇一遍，浇透。沙子上盖豆叶或麦穰，盖到和围墙一样高，最外面搭个架子，蒙上麦秸编的厚草帘子。地瓜炕两头，墙外挖一个能蹲下人的坑，墙上掏一个上圆下方的小口，好给地瓜烧火增温。每天早晚各一次，每次烧三四斤干草。烧完把小口封上，保温。早上烧南头，晚上烧北头。不到清明，地瓜开始出苗，苗出齐，停火。阳光好，打开草帘子，小苗晒太阳，长得快。
地瓜炕两头，各埋一根木头，上端交叉绑在一起，另一头一样。两个交叉点中间，搭一根长树干或竹竿，两侧架上高粱秸绑成的架子。下雨前，遮上麦秸编成的苫，雨水顺着麦秸流到地上，淹不了地瓜炕。
给地瓜育苗不简单吧，工序蛮复杂哩。如今看地瓜不金贵，可是在那个物质亏欠的年代，它是救命的口粮，必须好好照料。
谷雨前，小苗长到一拃高，开始拔苗。把木板子横向支在两边墙上，人坐在板子上干活，两个人一边一位，一条腿搭在墙上，另一条在板子上，可以够到中间的苗。洗去苗上的沙子，放在瓦盆里，码好，用湿布包着根，免得被风吹干。起初几次拔得少，等苗出齐，一次能拔好几大盆。全家人清点苗子，一百棵一捆，用草绳绑好。我八九岁就开始给家里洗苗、数苗，对这个过程比较熟悉。第二天天不亮，大人担着地瓜苗去赶集。价格高的时候，能多卖点钱补贴家用，也买点鱼虾犒劳一下家人。
长势最好的苗子基本都卖掉，最后留着差些的自己种。打地瓜垄，不能施化肥，否则只长蔓子不长地瓜，必须施农家肥。用小镢刨成小埯，株距七八寸。左手拿一把苗，右手拇指和食指捏一棵，中指、无名指和小指一起在埯里挖土，把苗埋好。浇上水，把埯边土埋平，按实。每一棵苗都这么秧。
高秀花
庄户人就像庄稼，土里生，土里长，最终还得回到土里。穷人家孩子能干活了，就在土里刨食吃。地瓜就是从土里刨出来的食粮。
五十年代，每年春分后，俺家就开始打火炕，准备培育地瓜苗。在天井里开一块地，长约六米，宽约两米半。垒一堵墙，两侧用门板挡上，中间用约三十公分长的木棍撑住，下面用两条绳子拴住。里面填土，用木夯或石夯砸土，砸完一层，再加一层，直到墙高一米。再挪地方，接着第一板，垒第二板、第三板，一直围着火炕一圈。在围墙中间挖一米宽、半米深的小沟，沟上盖高粱秸，涂一层大泥，再铺农家肥，最后盖一层土。然后在上面斜着摆地瓜种，瓜蒂朝上。摆完盖上一二寸厚沙子，把空隙填实。
拿温水浇一遍，浇透。沙子上盖豆叶或麦穰，盖到和围墙一样高，最外面搭个架子，蒙上麦秸编的厚草帘子。地瓜炕两头，墙外挖一个能蹲下人的坑，墙上掏一个上圆下方的小口，好给地瓜烧火增温。每天早晚各一次，每次烧三四斤干草。烧完把小口封上，保温。早上烧南头，晚上烧北头。不到清明，地瓜开始出苗，苗出齐，停火。阳光好，打开草帘子，小苗晒太阳，长得快。
地瓜炕两头，各埋一根木头，上端交叉绑在一起，另一头一样。两个交叉点中间，搭一根长树干或竹竿，两侧架上高粱秸绑成的架子。下雨前，遮上麦秸编成的苫，雨水顺着麦秸流到地上，淹不了地瓜炕。
给地瓜育苗不简单吧，工序蛮复杂哩。如今看地瓜不金贵，可是在那个物质亏欠的年代，它是救命的口粮，必须好好照料。
谷雨前，小苗长到一拃高，开始拔苗。把木板子横向支在两边墙上，人坐在板子上干活，两个人一边一位，一条腿搭在墙上，另一条在板子上，可以够到中间的苗。洗去苗上的沙子，放在瓦盆里，码好，用湿布包着根，免得被风吹干。起初几次拔得少，等苗出齐，一次能拔好几大盆。全家人清点苗子，一百棵一捆，用草绳绑好。我八九岁就开始给家里洗苗、数苗，对这个过程比较熟悉。第二天天不亮，大人担着地瓜苗去赶集。价格高的时候，能多卖点钱补贴家用，也买点鱼虾犒劳一下家人。
长势最好的苗子基本都卖掉，最后留着差些的自己种。打地瓜垄，不能施化肥，否则只长蔓子不长地瓜，必须施农家肥。用小镢刨成小埯，株距七八寸。左手拿一把苗，右手拇指和食指捏一棵，中指、无名指和小指一起在埯里挖土，把苗埋好。浇上水，把埯边土埋平，按实。每一棵苗都这么秧。