【惟我独尊】古往今来百味粥
2015-01-20 10:38阅读：
古往今来百味粥
古往今来，长嘴的就得吃饭。但要问古人的饭吃什么，无非也就是一粥一饭而已。要怎么说有“一粥一饭当思来之不易”哪。今儿不说饭，光说粥。为什么哪，因为粥可有咱中国古来的文化和饮食的精髓。
说到粥，咱们的祖先可是人是最讲究了。有关粥的记载最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。在《史记》扁鹊仓公列传中还记载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
粥古称糜，厚粥叫糜，稀的才叫粥。人们喜爱食粥，粥品名目繁多，不但有粳米、糯米、小米、玉米所煮的粥，还有杂合各种果蔬、肉料煮成的粥，各有不同的养生保健功用。苏东坡有一帖子说：“夜坐饥甚，吴子野劝食白粥云：能推陈致新，利膈养胃。僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一觉，尤不可说！尤不可说！”
古人提倡寒冬吃芋头粥、红枣粥、狗肉粥、鸡肉粥，食后浑身暖和，精力充沛。盛夏傍晚吃绿豆粥、莲子粥、山楂粥、藉粥，有清凉滋润、补充养分的作用。还有蜂蜜粥、百合粥、枸杞粥等等，最宜年老体弱者食用。不光百姓中国历朝历代的皇帝对粥也是十分的喜爱。
现在是春季，给您介绍几味适合春天喝的粥：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥、牛奶粥、菠菜粥、胡萝卜粥、南瓜粥、白薯粥、木耳粥、海带粥、骨汤花生粥、肉末粥、排骨粥、火腿粥、叉烧粥、猪肝粥。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
给你说个笑话，有人将中国的地名与粥联系到了一起，派生出诸多各地风味不同的粥：不烫嘴的粥：温州；夏天吃的粥：凉州；什么口味都有的粥：泉州；奢侈的粥：荆州；小米煮的粥：黄州；烧沸腾的粥：福州；保温桶里装的粥：梧州；消暑的粥：滨州；永远管饱的粥：嘉州；烧焦的粥：湖洲；男人熬的粥：阿坝州；每顿都喝粥：永州；外国的粥：扬州；皇帝指定的粥：钦州；煮干了的粥：赣州；发了霉的粥：梅州；值钱的粥：贵州；熬焦的粥：胶洲；医院做的粥：并州；馊了的粥：淮州；张三丰吃的粥：道州；炒出来的粥：惠州；婴儿喝的粥：蔚州；有弹性的粥：郴州；海产区的粥：渝州；送给皇帝的粥：贡州；放了点鸭哥哥肉的粥：鄂州；晌午吃的粥：郑州；小姐喝的粥：沧州；先点灯后喝粥：赵州；煮了又煮的粥：-澳洲；满桌子的粥：通州；没有干的只有粥：广州；绿叶菜煮粥：青州；喝不着的粥：孟州；让人学鸟样吃粥：涿州；奖品是粥：德州；结婚送粥：随州；不见米粒的粥：化州；海底的粥：龙州；补前荆州：真正奢侈的粥——金州；人走粥不能走：柳州；煮点面汤糊弄人：象州。......
