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红情绿意迎新春：青岛辣炒蛤蜊

2008-02-04 00:01阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1234217492


红情绿意迎新春：青岛辣炒蛤蜊

青岛“食”日谈（一）
从接到去青岛出差的通知，到第三天凌晨5点打车去机场。这几十个小时里，我在匆忙定完往返机票，手忙脚乱的收拾了一包行李后，便郑重其事地打开电脑，在百度搜索里输入了“青岛美食”四个字，接下来便对着一大堆菜肴小吃的图片狂流口水。
这个“青岛辣炒蛤蜊”，便是第一个冒出来勾引我的元凶。所以，当4小时的飞行旅程结束，从气温近20度阳光和煦的厦门，到了零下5摄氏度的天寒地冻的青岛时，我念念不忘电脑里那张诱人的图片。到了下榻的宾馆，我将行李一扔，穿着未及膝盖的短裙，搭上了一条毛绒绒的围巾，和同行的朋友一起冲进了附近的一家饭馆，当仁不让的点了一份让我垂涎已久的“青岛辣炒蛤蜊”。
山东人所说的蛤蜊（ga la），在厦门，人们称花蛤（hua ge）。青岛的蛤蜊主要产于胶州湾内，肉质鲜美肥嫩，且营养丰富，具有滋阴润燥、利尿消肿的功效
。
关于辣炒蛤蜊，我手里的《旅游指南》是这么介绍的：“刚入口时，并不是怎么辣，但越吃辣味就越逐渐渗透，很有回味。尤其以本地红岛蛤蜊最为鲜肥。”
而我，一开始便被它那怡红快绿的香艳外表所吸引：碧绿油亮的葱段，娇艳鲜红的辣椒，还有煎得金黄的姜片，白色的大蒜，还冒着腾腾热气——
我突然想到，今年的除夕餐桌上，要是也摆上这么一盘活色生香的辣炒蛤蜊，定会让欢喜团圆的家，弥满着春天温暖的红情绿意——
红情绿意迎新春：青岛辣炒蛤蜊

红情绿意迎新春：青岛辣炒蛤蜊

蛤蜊更多做法参见：
厨房菜鸟也能轻松搞定的爆炒花蛤

简单易学麻辣爽口的香辣花蛤

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