文/李清
继川菜“攻克”复旦大学食堂后,复旦厨师携十二道上海本帮菜前往四川大学食堂交流,首秀当天就受到热捧,学生早早在食堂排起两条100米的长龙,队伍甚至从二楼拐弯延展到了一楼。复旦大学总务处餐饮管理办公室主任告诉记者,复旦大学食堂和其他高校食堂交流已经是一项常规活动,此前也和同济、南航、陕科大等高校有过合作。(6月11日澎湃新闻网)
复旦厨师带来上海菜,有川大的学生称,“吃到了大学以来味道最好的一顿,没有之一”“幸福到想嫁”。其实,在成都未必吃不到上海美味,在上海也有很多川菜馆子,而大学里的厨师是顶级大厨的可能性也并不高,那为什么复旦厨师在川大、川大厨师在复旦,会受到学生如此欢迎?我想,一个很重要原因应当是新鲜感。比如,四川大学的食堂里,平时肯定受川菜风格影响较大,突然有个窗口专卖完全不同的上海菜,岂能不吸引想尝鲜的学子?
需要说的是,虽然复旦设在上海,川大办在成都,但它们都是面向全国招生的985大学,大部分学生都不是本地人。比如复旦会有不少学生来自西南及周边地区,但他们在校园中能品尝到川菜的机会不多。当川大厨师来复旦献艺,很多学生的麻辣味蕾被重新激活,甚至品尝到了家乡的味道。学子热捧外校厨师的菜,除了对菜肴本身的认可之外,应当有这方面的原因。
而更值得注意的是,按复旦大学总务处餐饮办的说法,复旦大学食堂和其他高校食堂交流已经是一项常规活动。那么,这样的交流属于什么性质的活动呢?众所周知,大学的学术交流活