荷蘭“黑白淡奶 Black&White evaporated milk”杯（圖5）
2011-11-21 13:44阅读：12,393
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今年是黑白淡奶誕生70週年。黑白淡奶70週年限量版茶杯我沒有換購到，就買了兩套普通版。
用黑白淡奶，能夠沖出一杯香滑正宗的港式奶茶。
以下資料為轉載：
黑白淡奶全球只銷香港，連荷蘭當地都購買不到，而且也只做批發，不作零售。
它是菲仕蘭(FrieslandCampina)公司在30年代，特別為香港市場創造的特別產品，比一般的淡奶，奶脂和奶固體含量更高，質感更濃稠。
雖然售價較其他品牌高，但每年在香港消耗差不多達一億罐之多，其受歡迎程度可想而知。
在不少茶餐廳的水吧前，還可以看到用黑白淡奶的罐頭，砌出一道黑白淡奶牆，相當蔚為奇觀。
黑白淡奶一向深受港人與茶餐廳歡迎，早在七十年前開始，很多地道的港式茶餐廳已不約而同選用100%荷蘭製造的黑白淡奶沖製港式奶茶。
黑白全脂淡奶以新鮮牛奶製成，充分保存天然的奶香和奶脂。
擁有足夠奶脂濃度的黑白淡奶，能在茶杯內壁凝成「掛杯」效果，讓奶茶口感馥郁細膩又充滿厚度，達至港式奶茶香滑濃厚的口感。
「淡奶」(Evaporatedmilk)是指將鮮奶經過高溫蒸餾，除去百分之六十的水份而成。
如果在製作過程中
