营养美味--南瓜蛋糕

2009-03-10 22:47阅读：

QQ给我说了好几次，我终于准备做一个了

材料
蛋白 4个量，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70g（牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g

）

做法

1、南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）
2、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3、筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4、蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡

5、将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（为了营养，烤了点核桃切碎了，在最后一次翻拌的时候加进去）
6、倒入模具中，震出气泡
7、烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟

已经打发好硬性发泡的蛋白----拉起来成直立的脚，不会软，不塌陷

PS：
南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润！O(∩_∩)O~

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