自从以色列不再把猪当作“圣物”之后,这个邋遢的东西就变成了最没有用的动物,人类可以骑马代步、用牛拉车、可以薅羊毛,也能养只狗看家护院或者作为宠物,但面对猪时,我们只能“吃”它的肉,而且,长期以来,猪肉都以“物美价廉油多”而笑傲群肉,深受老百姓欢迎,但2019年猪肉迎来转折年,价格连番增长,截止到9月份达到巅峰,同比上涨54.4%,而且如此势头尚没有停止的意思。或许,在不久的将来,我们真地很难再吃到正宗的猪肉了。当然,人类之所以伟大 ,正在于我们面对“能源危机”时,不会坐以待毙,而是费尽心思地想出各种办法:一方面,积极分析猪肉价格上涨的主要原因,并协调解决之,比如科学面对养猪场疫情,提高出栏率,同时,在场地、政策、税收方面给予养猪场优惠,以帮助其应对疫情;另一方面,人类是杂食动物,猪肉虽然美味,但远没到“非吃不可”的程度,我们还有牛肉、鸡鸭鱼肉等,更拉风的做法,则是利用科学技术“人造肉”,这些不是小学生常吃到的豆制品,而是真正的“类肉”食物。
总的来说,人造肉分为两种,一种比较简单,本质上就是大豆蛋白肉,主要靠大豆蛋白制成,蛋白质含量高、脂肪少,是标准意义上的健康食品,但味道很难同真正的肉相提并论;另一种人造肉则相对高端,是利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖类、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养“喂养”干细胞,让它不断长大。
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