中国人很会吃,也很爱吃,《舌尖上的中国》充满着智慧,但中国餐厅常出些问题,重灾区是后厨,常有一些令人瞠目结舌的事件,如地沟油、毒缸豆、生蛆的蛋糕以及混杂者粪便的臭豆腐,这些问题也造成了一些奇奇怪怪的疾病,而餐厅里的大堂区域也是乱糟糟的,大家吃饭喜欢高谈阔论、泡沫横飞,不仅会共用餐具,甚至会共用酒杯,一些低档的餐厅在洗盘子的时候,就是意思一下:水流过的地方就默认干净了,而一些高档的餐厅,提供了公筷,也会被大家调侃:三道菜之内,必须要用混!另外,一些餐厅的文化糟粕,也一直存在,甚至愈演愈烈,比如劝酒文化:感情深一口闷、感情浅舔一舔,萦绕在整个大堂之内;中国人外出就餐点菜时,就喜欢“富富有余”,必须要浪费一些,心里才会安宁、脸上有光;如果这些“过剩的食物”真能被放弃掉也算是OK了,更糟糕的是,有些餐厅真敢回收一些“剩菜”,所以,打包真的很重要。
问题、痛点往往意味着商机,中国餐厅问题之多,以至于一些养生专家痛批中国人饮食习惯差,第一条大罪就是太喜欢“外出”就餐了。其实,“外出就餐”本没有错,只是餐饮服务链上有太多不和谐、不良知的情况,于是,智慧餐厅正呼之欲出。