妃娟老师的博客能看了---100%中种醇奶吐司
2009-07-16 00:00阅读：
鹿背模约25分钟样子
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兔子的后记
这次俺我用的面粉，液体量稍多，做出的面团还是偏湿，所以影响我后期整形了
下次我会减少液体量，用金像粉的jms应该不需要减少，金像是吃水王嘛
糖的量加了10g，还是没有甜味，但是这样可能更能突出奶味
闻起来真的很香的样子，吐司软软的，（虽然很软但是仍可以切出很pl的形状哦）
老公评价化在嘴里很香甜。老妈说比以前做的都好吃....
我自己吃了一片，没有想象中惊艳。但是的确比一般的白吐司好吃多了。
原方子要求发酵2个半小时，我的温度较高，29度多，发了2个小时，觉得实在不能再发下去了.....
关于材料，我用的是特仑苏，安佳，安琪耐高糖。
暂时这么多啦....
总体，满意，呵呵。
7月16添加
ps:昨晚试吃的时候已经深夜，嘴里掺杂了五味杂陈，没品出来，这个已经能吃出甜味，个人感觉糖量不能再多...今天刷牙后品尝出醇厚的奶味，越是咀嚼越是香甜，这个吐司还真是很棒...什么都不加，已经很好....
妃娟老师的博客地址（很多国内的童鞋说不能打开，但我这边一直都可以的。。所以说有效地址哦）
要抄方子的jms看这里啦
| A中種麵團 |
| 高粉100% |
| 蛋白7.5% |
| 糖2.5% |
| 速酵0.7% |
| 鮮奶30% |
| 鮮奶油40% |
| 酵素0.3% |
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| B主麵團 |
| 中種all |
| 蛋白6.5% |
| 糖12.5% |
| 鹽1.2% |
| 速酵0.3% |
