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在我们每个人心中,故乡都有不同的“味道”。这种“味道”也许是童年时期的美好记忆,也许是学生时代回到家后妈妈做好的饭菜,也许是街头巷尾中最熟悉的小吃。山西的面条、四川的火锅、东北的乱炖......或许你的家乡并没有著名的小吃,但相信只要谈及故乡的味道,即使是不懂吃的人都可以说出来很多,因为这种味道之中总会夹杂着对家的怀念。
随着《舌尖上的合肥》摄制组来到了合肥肥东的八斗镇,来了解八斗花张挂面的制作过程。合肥八斗镇的“花张挂面”具有百年的历史,从最初到现在,一直保持着传统手工艺的制作方式。花张社区位于八斗镇的的正北方,这里有36个村民组,居民4116人。