原料：鸡腿或鸡胸肉一公斤
配料：烤肉腌料或者10g盐，10g白糖，30ml料酒,1个鸡蛋，适量面包糠或煎炸粉。
制作步骤：
1，鸡腿洗净，把鸡肉从腿骨上面剔除。可以用厨房剪刀顺着鸡骨剪。
2，将剔好的鸡肉腌制。
3，腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
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原料：鸡腿或鸡胸肉一公斤
配料：烤肉腌料或者10g盐，10g白糖，30ml料酒,1个鸡蛋，适量面包糠或煎炸粉。
制作步骤：
1，鸡腿洗净，把鸡肉从腿骨上面剔除。可以用厨房剪刀顺着鸡骨剪。
2，将剔好的鸡肉腌制。
3，腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
4，再沾裹面包糠或煎炸粉。
4，恒温煎锅放少许油烧热，放入鸡肉小火慢煎。
5，直到两面金黄鸡肉熟透。捞出放入吸油纸上沥油。
煎鸡排火候不好控制，火大了面包糠容易糊，鸡肉却又不易熟。所以我用恒温锅。妥妥地不糊不冒烟不粘锅底，均匀受热，外酥里嫩。
以蔬菜作为配菜，一盘香酥脆的炸鸡排饭就做好啦。外酥里嫩，肉汁多多！绝对赛过肯德基！