记忆中的妈妈的味道，一碗手擀面
2018-04-11 14:27阅读：
北方人家喜欢吃面条。尤其是手擀面。我从小就喜欢看妈妈做面条。她做面条又快又好吃，煮的面条不会断裂。
慢慢的我长大了，有了自己的家。自己的孩子，有时候也做手擀面条。开始也不会做，面和软了，面条煮出来就是一锅疙瘩汤。好郁闷呀，经常看，现在怎么不会做了。回家的时候就问妈妈，我手擀面有什么地方做的不对了。妈妈说：面不要和的太软了，每次加水要边加水，边搅拌面，面搅拌的都是雪花状了，就不要加水了。如果再没有把握就在面里加点盐，这样可以提高面的筋度和口感。嗯，我记住了。看看我现在做的手擀面很棒了！
现在做手擀面游刃有余，百分百的成功率。老公也经常赞我的面条做的好。既然有人赞了。那换个吃法吧，用菠菜榨汁多漂亮的绿色面条啊，营养好又漂亮的面条，端上餐桌的时候，孩子们很兴奋的吃着，不用再劝孩子们多吃蔬菜了，咱的手擀面就是用菜汁和面的呀。不知不觉中孩子们把一碗面都吃光了，每个人都还要再添一碗呐。
我煮一锅都不够孩子们吃了。以前也做过菠菜面，但是榨汁没有怎么的细腻颜色被氧化了，煮的面条发黄。这次用米厨破壁机真空榨汁档，保存了菠菜的本身颜色，因为不会被氧化又细腻无渣。煮的手擀面颜色漂亮。所以孩子们更喜欢。
菜谱：【菠菜汁手擀面】
食材：面粉500克，菠菜100克，水120毫升，
厨具：米厨破壁机，煮锅， 制作级别：初级 时间：30分钟
制作步骤：
1，准备好洗干净的菠菜和面粉，菠菜切段放米厨破壁机杯子里，锁好盖子，一定注意安全。接通电源，启动真空果汁档。
2，榨好的菜汁不用过滤直接倒进面粉里刮刀翻拌，无干粉揉合成团，松弛10分钟的时间中间在揉一次面团，松弛好的面团，放在面案上撒干面粉擀开。反复擀几次面就薄了，注意擀的均匀。
3，面皮擀好了，用叠被子的方法折叠起来，折叠的时候不用忘记撒干面粉。我的面案比较小只好把面切开了，切面条的时候，切的均匀一些，如果做不到也没有关系的，切完的面条最好马上就煮。这样面条口感更好，要开水下锅，盖上锅盖，开锅就可以捞出来了。
4，制作也很简单，怎么样您学会了吗。
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