送一窝猪福给你，与众不同的匠心，酥脆可口，过年待客伴手倍有面。猪年祝福如潮水一般涌来！做一款蛋黄酥小猪点心迎接新年吧。这可是我长草好久的美食了，看见大家都是蒸的小猪馒头，我换个方式烤蛋黄酥吧，过年可以当伴手礼，吉祥如意哈。这是我私人手做滴，你买不到滴哈，有钱也没有用哈：）快学起来吧。
小猪福我私人手做，你买不到滴哈，有钱也没有用哈，快点学起来吧。一份美好的拔草过程心情无比的好哈。闻着小猪在烤箱里散发出来的阵阵甜蜜味道。心里一直很感谢网络时代教会我很多美
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送一窝猪福给你，与众不同的匠心，酥脆可口，过年待客伴手倍有面。猪年祝福如潮水一般涌来！做一款蛋黄酥小猪点心迎接新年吧。这可是我长草好久的美食了，看见大家都是蒸的小猪馒头，我换个方式烤蛋黄酥吧，过年可以当伴手礼，吉祥如意哈。这是我私人手做滴，你买不到滴哈，有钱也没有用哈：）快学起来吧。
小猪福我私人手做，你买不到滴哈，有钱也没有用哈，快点学起来吧。一份美好的拔草过程心情无比的好哈。闻着小猪在烤箱里散发出来的阵阵甜蜜味道。心里一直很感谢网络时代教会我很多美
食的知识，人生没有终点哈，学无止境！酥脆可口，加油吧！
食谱：小猪蛋黄酥
食材：水皮：普通面粉230克，猪油60克，糖30克，水70毫升，盐2克，金奇香咸蛋黄14克15个，易小焙豆沙馅300克。
油面：普通面粉150克，猪油70克，红曲粉一勺。
制作：1，备齐所有的食材，猪油如果是凝固的要隔水溶化备用。
2，先来制作水皮，猪油，温水，盐，白糖，一起放进盆子里边开始和面了。
3，拌到无干粉，然后要把面揉和成为面团，在用保鲜膜覆盖松弛。
4，我们开始做油面了，在面粉里边放猪油用刮刀拌倒无干粉。现在的室温是20度左右，看见面团有些干，这个和温度有直接的关系。猪油是遇到冷会凝固的，和好的油面用保鲜膜覆盖好，松弛10分钟。
5，把松弛好的面胚分成15个等份。
6.开始做面皮，水面包住油面。
7，包子的做法一样，包好就可以了。
8，按扁用擀面杖擀薄，成为如图片一样的椭圆形，从一底部卷起来。全部都做好了，注意包湿哈。
9，在重复做一次把面胚擀扁了，然后在从底部卷起来。
10.全部都擀好的面胚卷起来了，现在需要松弛10分钟，一样还是用保鲜膜覆盖上。
11，咸蛋黄用料酒喷下，放烤箱里160度烤8分钟。拿出来冷一下在用，这个是烤之前拍的。包蛋黄，慢慢收口上来，然后把包好的蛋黄豆沙球在手中团几下。做好全部蛋黄以后要用保鲜膜盖上备用。
12，包好的豆沙15份备用。
13，取一个面团俩边向中间捏，按扁成面皮。包上豆沙裹好的蛋黄馅。收上口，这过程要注意包子皱褶处不要薄厚不均。
14，用虎口慢慢的上推，然后包严实，在手中滚几下，面皮会均匀了。
15，红曲粉和一点点的面，做猪鼻子和耳朵，几颗黑豆做眼睛。装饰好的小猪刷上鸡蛋液就OK了啊.
16，烤箱先预热，烤箱设置：上下火175°时间25分钟。烤盘放中层，开启热风模式。小猪的耳朵怕烤糊，烤10分钟左右，用锡纸遮挡下。
贴士：
1，本菜谱用的是咸蛋黄，加糖比较少，包子的皱褶处要捏平免得影响口感。
2，金奇香蛋黄是新鲜的蛋黄必须要冷冻存放。用的时候一定要烤熟在包。
3，面皮一定要松弛以后在包制蛋黄酥。有利于蛋黄酥的层次和口感。
4，最好用蛋黄刷蛋黄酥，颜色比较浓。
我是美食博主，各大美食网站菜谱撰稿人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜欢我的美食。请关注我，点赞，分享和留言。可以留下宝贵的建议，一起探讨美食美味！声明本菜谱是我的原创，有盗版必究！绝不手软！还请自爱！
食谱：小猪蛋黄酥
食材：水皮：普通面粉230克，猪油60克，糖30克，水70毫升，盐2克，金奇香咸蛋黄14克15个，易小焙豆沙馅300克。
油面：普通面粉150克，猪油70克，红曲粉一勺。
制作：1，备齐所有的食材，猪油如果是凝固的要隔水溶化备用。
2，先来制作水皮，猪油，温水，盐，白糖，一起放进盆子里边开始和面了。
3，拌到无干粉，然后要把面揉和成为面团，在用保鲜膜覆盖松弛。
4，我们开始做油面了，在面粉里边放猪油用刮刀拌倒无干粉。现在的室温是20度左右，看见面团有些干，这个和温度有直接的关系。猪油是遇到冷会凝固的，和好的油面用保鲜膜覆盖好，松弛10分钟。
5，把松弛好的面胚分成15个等份。
6.开始做面皮，水面包住油面。
7，包子的做法一样，包好就可以了。
8，按扁用擀面杖擀薄，成为如图片一样的椭圆形，从一底部卷起来。全部都做好了，注意包湿哈。
9，在重复做一次把面胚擀扁了，然后在从底部卷起来。
10.全部都擀好的面胚卷起来了，现在需要松弛10分钟，一样还是用保鲜膜覆盖上。
11，咸蛋黄用料酒喷下，放烤箱里160度烤8分钟。拿出来冷一下在用，这个是烤之前拍的。包蛋黄，慢慢收口上来，然后把包好的蛋黄豆沙球在手中团几下。做好全部蛋黄以后要用保鲜膜盖上备用。
12，包好的豆沙15份备用。
13，取一个面团俩边向中间捏，按扁成面皮。包上豆沙裹好的蛋黄馅。收上口，这过程要注意包子皱褶处不要薄厚不均。
14，用虎口慢慢的上推，然后包严实，在手中滚几下，面皮会均匀了。
15，红曲粉和一点点的面，做猪鼻子和耳朵，几颗黑豆做眼睛。装饰好的小猪刷上鸡蛋液就OK了啊.
16，烤箱先预热，烤箱设置：上下火175°时间25分钟。烤盘放中层，开启热风模式。小猪的耳朵怕烤糊，烤10分钟左右，用锡纸遮挡下。
贴士：
1，本菜谱用的是咸蛋黄，加糖比较少，包子的皱褶处要捏平免得影响口感。
2，金奇香蛋黄是新鲜的蛋黄必须要冷冻存放。用的时候一定要烤熟在包。
3，面皮一定要松弛以后在包制蛋黄酥。有利于蛋黄酥的层次和口感。
4，最好用蛋黄刷蛋黄酥，颜色比较浓。
我是美食博主，各大美食网站菜谱撰稿人。擅长家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜欢我的美食。请关注我，点赞，分享和留言。可以留下宝贵的建议，一起探讨美食美味！声明本菜谱是我的原创，有盗版必究！绝不手软！还请自爱！