这菜吃过的都说好，没吃过的也点赞，东北人喜欢吃，它是我家硬菜。东北菜系里边就有溜肉段。这个菜是过年吃的硬菜之一，现在日子好了，无所谓硬菜了。啥时候想吃就吃了。外地来东北的客人，一般都喜欢在饭店里边点这个菜。各家的做法不同基本都是小辣椒做配菜的。口味都是很重的呐。
自家会用前腿肉做溜肉段，口感很好，挂的糊也少些。饭店里就不一样了，挂很厚的糊，肉估计都是些碎肉之类的，自家做的干净食用安全。我家吃菜口感比较清淡，溜肉段也不喜欢用淀粉勾芡。如果喜欢勾芡可加二勺淀粉用水混合下，菜出锅之前倒进菜里边，翻炒黏糊了就出锅了。各家的口味不一样，按照自家的口味做菜是最好的。半斤肉可