我家三餐,喜欢吃的焖一锅,懒人巧做法,吃一回真解馋

2020-05-25 09:39阅读:
身为北方人,从小就是吃大锅饭长大的了,那种大铁锅的时代一直是小时候的烙印了。随着时代的变化,那种大铁锅几乎都没了。估计农村还是有的,东北的农家乐饭店里几乎家家都有。个人家都不会在用了。因为现在都是燃气和电气的时代了。即使农家乐有大铁锅,也是烧燃气或者电锅了。
晒下我家一日三餐里,爱吃的焖一锅,懒人巧做法,吃一回真解馋
小时候那种铁锅焖的饭菜,已经成为记忆里的美味了。这不因为很想念那个味道,买点豆角,一大早晨就把压面机搬出来,压面条了,自家有设备就是方便哈,不然还得出门去买切面。2杯面粉,放面条机里边10分钟不到,面就压好了。太香了,大人孩子都喜欢吃,面条里边吃透了菜汤,特别入味。豆角也焖的软烂鲜香。这顿饭吃得比包饺子都吃得多,吃完感觉撑得慌了。每次都会多做点,就怕不够吃啊!
孩子们看见压面了,很高兴的围着转着看着,因为好久没有用了。厨房的地方小啊,面条机没地放了。每次用完只得再次打包放起来。有人说;多吃面食孩子长高个,面粉的营养好,我对门爱吃面食,他家孩子高中就一米八了。其实东北人里边很多都是山东人的后裔。所以吃面食的人比较多了。
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喜欢吃面食自然少不了经常的买面粉了。我喜欢囤面粉,看见打折的面粉都会买到拿不动了。家里总是有二袋面粉存着。保存面粉也很重要的,面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。面
粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。注意空气要流通,不然容易结块,发霉了。
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【豆角焖面】
食材;切面800克,豆角适量,植物油一勺 ,盐一勺,豆瓣酱一勺,生抽适量。
制作;切面东北习惯叫法,其实就是湿面条。这是自家压面压都面条,超市里边也有这样的面条 。如果是挂面干那种不行。
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这种豆角叫扁豆角,口感没有油豆角好吃,必须炖的时间长口感才会好,非常适合做焖面之类的。锅内加一勺植物油,葱花爆出香味,炒豆角。
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豆角炒变色,加生抽和盐,一勺豆瓣酱小火翻炒一下,加半碗清水。
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准备妥妥的了,把切面盖在豆角上边,盖上锅盖,记得要小火慢焖哈。
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可以随时打开锅看看面条熟了没有哈。如果面条变色那就熟了。
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大约有15分钟面条熟了,豆角菜也软烂了,面条沾满酱汁了。如果喜欢吃面条多汤汁的就加一碗水好了。
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晒下我家一日三餐里,爱吃的焖一锅,懒人巧做法,吃一回真解馋。快手餐,地道北方老味,供不应求,端上桌就抢光,一家人都喜欢吃。
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贴士;
1,面条要用新鲜的面条,干面条不行。
2,豆角可以任选品种。
3,加豆瓣酱提味提色,如果口轻可以不加的。

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