成都老乡,喜欢这碗汤,香甜滑爽又好喝,常吃气色好

2020-06-01 10:07阅读:
成都豆花,对于北方人来说并不陌生。N年前曾经去成都吃过,现在我家楼下有家四川饭店,他家也有豆花,以前经常光顾他家呐,先预约才能吃到。每次去都会点二份豆花,可见东北人也特别的喜欢豆花。
他家的豆花分为二种甜味和咸味的。每次我都会点一份甜味的,一份咸味的。因为一碗豆花吃得不过瘾。二份咸甜都有了。敞开吃了。豆花口感很奇妙,吃口里真的是太丝滑了,入口即化,来不及品味就吞下去了。
成都老乡,喜欢这碗汤,香甜滑爽又好喝,常吃气色好

据传说,豆花发明人刘安他很单纯的想让平常的膳食有所变化,结果误打误撞无意间发明出这豆花了。皇帝吃过也啧啧称奇、从此爱不释口。这样豆花就传承下来了。现在已经成为中华饮食文化代表性的食物了。
这豆花,有的地方也叫豆腐脑。制作几乎一样的方法。传统的豆花制作是用酸汤,现在都用内脂之类的了。据说,用这种酸汤点豆腐,豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。可惜我们自己做只得用内脂或者白醋了,那种传统都东西没有啊!黄豆都营养很不错,香甜滑爽又好喝,要比牛奶养分好。
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知道豆花为啥叫花么?正解;因为它富有多样性的花式吃法,它可以是甜咸两吃的,北方的人的重口味,南方人细腻的甜味。咸味的主要麻辣够足的就好吃,豆花可以加很多都东西一起吃,比如炸馓子,面条,果仁,蔬菜,炸豆子,肉片等等,所有的味道都被麻辣鲜香掩盖了。口里就剩下滑嫩的豆花了。吃不够的美味!
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成都老乡,喜欢这碗汤,香甜滑爽又好喝,要比牛奶养分好
食谱;甜味麦片豆花
食材;黄豆100克,白醋25克,水150毫升。
制作步骤;将干黄豆洗干净控出水份,备好配料白醋和清水就行了,也可以把黄豆泡软了,在大豆浆的,我用的是干豆制作都豆浆,自己比较快捷了。直接倒进干豆等着就行了。如果要泡黄豆就得泡透了,怎么也得泡10个小时吧。
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记住先加足需要的水量,我要做1500毫升豆浆,清水就是这个量了。
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将清洗干净的黄豆倒进研磨杯里边,我喜欢用干黄豆,这么做很方便,如果泡豆子,我总想不起来了。泡豆子麻烦一些,我是懒人,可以按照自家喜欢的方式。
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选择干豆程序就行了,一边去等着豆浆了。
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选择一下需要的容量,1,5升足够四个人吃的了。做完这些步骤一定要放好接将杯子啊。不然做好豆浆自动出来了,来不及了。
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热乎乎都豆浆出来了,温度很高的需要冷一会再放白醋。
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白醋加一倍的清水混合一下就等着豆浆温度降下来,估计80度左右即可。
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将混合好的白醋液,倒进豆浆杯子用勺子混合一下,静止20分钟左右就可以吃了。
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贴士;如果用内脂更好操作了,白醋不要放太多了。