亲爱的们：“川粤大菜”正式改名为“大菜”了！
“川粤大菜”是我在msn上用了n多年的一个名字，产生之初与美食无关，不过调侃罢了。但是最近发现总给人造成专业人士的假象，令我惶恐不已。其实名字不过代号，何况网名？不过，大菜挺好，还透着亲切，是吧？
大菜大菜大菜！
今天的菜——“糖醋脆皮鱼”（我发现我怎么那么喜欢糖醋味儿啊！），是一道传统的川菜，关键在于鱼要外酥内软，汁要酸甜适口。
炸鱼是个技术活儿，面对热油飞溅得有点崴然不动的定力才行。我不行，别看我步骤写得轻松，其实拎着鱼尾巴面对油锅一脸的惊恐，早早把只还未展翅的鱼扔进热油，于是炸出的鱼不是那种伸展双翅、仰天长啸的样子，而是身如弯弓、垂头颔首的娇羞模样。
家里的某人说：“你这鱼怎么做得跟条蛇似的？”
我说：“你这是夸我吧？说我把条死鱼做出了龙的神韵来？”
“没错，前面搁根儿鸡腿儿，就“游龙戏凤”了！”
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人要是嘴贫成这样，真是没办法了！
今儿全是