对于很多人来说，早餐不是“吃什么”的问题，而是“吃不吃”的问题。相信经常不吃早餐的人很多，几片面包和被窝里的十分钟相比太缺乏吸引力了。
要吃上一顿真正意义上的早餐，得有充足的时间、愉悦的心情，还有——得是在通常意义的“早晨”起床，不然，就算时间充裕心情愉悦也只能赶个下午茶了。
所以，一顿丰盛的早餐是相当的奢侈的，这种奢侈不是食物成本的昂贵，而是可自由支配时间的奢侈。
电视剧里出现的旧上海的权贵们悠闲早餐的几率总比午餐晚餐要高，当然这不排除出于成本的考虑，牛奶面包总比大鱼大肉要来的便宜。但起码说明，能有时间享受丰盛的早餐是奢侈生活的标志之一，虽然剧里华服的贵族们常常煞有介事地喝着廉价的橙汁汽水。
早餐虽然不用象大餐那样的煎炒烹炸来得复杂，可营养却一点马虎不得，都知道“早餐要吃好”，其实所谓“好”就是营养要丰富均衡。早餐不难做，可是难在临场发挥，还难在要比吃早餐的人早起。
我是个相当幸福的人，成年以前的每一天我都能吃上父母做的丰盛的早餐。而且因为我不爱吃鸡蛋，我善良可爱的妈妈总是会变换各种方法做了鸡蛋给我吃，卤蛋、蛋羹、凉拌鸡蛋还有这种裹了鸡蛋炸的法兰西多士。我都不知道我妈上哪儿学的这么洋派的早餐，但这是我小学时候常吃的早餐之一，很多年后我才知道它的确切名称。法兰西多士其实就是French Toast，法国土司，港译为法兰西多士，简称西多士。所以，现在我偶尔在茶餐厅吃到这种多士，满口是儿时的