小时候大家都看过《大力水手》吧？大力水手popeye遇到困境的时候就会打开一罐菠菜罐头，一口吞下后立刻变得高大威猛、力大无穷，然后便战无不胜、神勇无敌。那时候虽然对他吃下去的那罐黑乎乎的“菠菜”缺乏感官认识，但坚信那和家里常吃的菠菜炒鸡蛋里面的“菠菜”不是一码事，因为周围的人吃了菠菜没有任何反应。
后来知道，popeye之所以没事儿就吃菠菜罐头，完全是美国人借他来教育小朋友要多吃菠菜。然后我就很奇怪，美国小朋友为什么那么不爱吃菠菜呢？还要费劲整个动画片来神化菠菜。
在我的记忆里，菠菜是很美味的蔬菜，甜中带点微涩的滋味，软软的叶和脆嫩的杆，鸡蛋炒菠菜、菠菜猪肝汤、凉拌菠菜。。。。。。都是无上的美味，民间俗称菠菜“红嘴绿鹦哥”。有这么美丽的名字、美好的滋味的菜，美国的小朋友怎么就这么不爱吃呢？
后来看了个美国电影，名字忘记了，其中有一个情节：妈妈把一盘血肉模糊的菠菜泥端到两个小孩子面前，小孩抗议道：“妈妈，我们不爱吃菠菜！”美丽的妈妈微笑着说：“宝贝，菠菜对你们好，吃了它！”我终于明白美国小朋友为啥不爱吃菠菜了，一盘熬成黑泥的菠菜给我吃我也抗议啊！
哎，与其编造一个酷爱菠菜泥的popeye，不如送一批厨师到中国留学。
我一直觉得，对所有食材的礼遇是尽量地保持它们的天然美味，当然，对于一些天生就比较寡淡的食材则需要借助配料来增色。这种礼遇不仅是口味上的，