香味是一种具有魔力的神奇力量，我们常常会因为某种东西的气味而爱上它，甚至，有那么一些人，会迷恋一种食物的气味偏执到忽略食物的味道。
有个故事，主人翁会每天携带一个青苹果在身边，不为了吃它，只为了闻它清香的味道。这个沉默寡言的男主角每天都会去市场买一个新鲜得滴水的青苹果，然后揣进外衣口袋，时时地拿出来深吸青苹果那带着山野芬芳的清新味道，然后在这种清新味道消失以前扔掉苹果。
这个故事的结局我忘记了，独独记住了男主角这个怪异的举止，虽然觉得浪费苹果，但是我也喜欢青苹果独有的芳香，我也很愿意没事带一只苹果在身边，然后在这种清新味道消失以前——吃掉苹果。
很多食物的气味让我们着魔，以至于味道反而成为其次，但是还有一些食物，我们记住的是它的味道，而它的香味却被我们遗忘。
花椒便是这样，一说到花椒，很多人的舌头便开始条件反射地震动起来，想起那令我们触电般的麻，但是大部分人却忘却了花椒的香味。
想当初，花椒也是十三香之首，皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墙，房间温暖而芳香，美其名曰“椒房”。如今除了作为一味调料，还有谁会独独去欣赏花椒的香味呢。
我的一个朋友，曾经在旅行的时候到过一座僻静的寺院，满院的花椒树散发出浓烈的花椒香味，他说：“没想到花椒是那样的香，胜过花香。”