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简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

2008-06-23 08:59阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1253268747

简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】
简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】
樱桃是如此美好的水果，艳丽甜美，足可以让所有人都喜欢，只是时间太过短暂，在大家还没有尽兴的时候，属于樱桃的时光便接近尾声。于是，樱桃的芳香和甜蜜只能化作记忆，在下半年慢慢咀嚼，待来年再迎来一个夏季，才又可以大口品尝初夏独有的明媚和美丽了。

虽然短暂，也让人在面对新鲜樱桃的时候充满感激，生活因为有了这样明艳的美味而变得华丽起来，一种绽放在心底的，足以击退种种生活灰暗的华丽。

曾经看过一部叫《樱桃的滋味》的伊朗电影，准备自杀的男主人翁巴迪到处寻找能把死后的自己掩埋起来的人，最终他遇到一位老者答应了他的请求，就在他交待好一切事宜，送老者回去的路上，这个老者向他讲述了自己也曾想自杀的经历。
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老人说，三十年前自己曾经决定自杀，在一个清晨早起带了绳子出门，他想把绳子挂到一棵树上，但是几次都没有成功，在这个时候，他的手碰到了一些软乎乎的东西，一看是樱桃。于是他就随手采了一个吃了起来，樱桃柔软多汁、饱满甜美，于是他又接着吃，在品尝樱桃的时候，太阳出来的，阳光照在大地上，然后传来孩子们的欢笑声，一群上学的孩子跑到树下，请他帮忙摇一摇树枝，他照做了，于是一些樱桃就落下来，孩子们捡起来吃。他突然感到这一切是多么美好，生活是多么美好。最后，他收起绳索摘了一把樱桃回家，他刚刚起床的老婆压根不知道他曾经准备自杀，而从此以后，他再也没有想过自杀。

影片的结尾，巴迪还是躺进了自己事先挖掘好的墓穴里，但是之前他在老人离开以后他疯狂地寻找老人，只为了交待一句：你在掩埋我之前一定要确认我已经死亡，叫不答应再用石头敲一下我，也许我还没有死亡。。。。。。这让人感觉他已经不如之前那样坚定地迎接死亡了。

躺在墓穴中的巴迪仰望漆黑的天空，忽然，一条闪电划破黑暗，这是否是生命的光芒呢？

再回到巴迪与老人的对话那段，老人对巴迪说：“自杀是不对的。”

巴迪淡淡地说，自己不快乐。

老人说：“不快乐也是不对的。”

导演阿巴斯说过：尽管我们是悲观主义者，但是我们活着不能没有希望。
樱桃会让人燃起对生活的希望，如果用刚出炉的樱桃挞做早餐，那么——将会有怎样精彩的一天？

Cheery clafoutis卡拉芙蒂樱桃挞：
食谱来自http://www.joyofbaking.com/，关于名字，我专门请教菁制美食该如何翻译，她给了我好几个答案，法式车厘子布甸、夏日法国樱桃派、樱桃烤蛋羹、卡拉芙蒂樱桃挞，您喜欢哪个就用哪个吧。

我很喜欢这个食谱，因为简单易做，更因为食谱里说的“Outlaw Cook”，烹饪无定法。

Cheery clafoutis，卡拉芙蒂樱桃挞，是一款传统的法国点心，做法通常是用不去核的樱桃（因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味），面糊中通常会加入黄油、奶油，而这个食谱将樱桃的核去掉，并且将面糊中的奶油用牛奶替代，省略了黄油，樱桃也没有用利口酒腌制，取而代之用熔化的黄油和糖煎一下，所有这让樱桃挞吃起来口感会更加地清爽甜蜜，更适合作为“夏日的早餐”。

我觉得这个食谱很合我的胃口（因为我按照传统的樱桃挞食谱也做过），烤过的樱桃口感QQ的，面团吸收了樱桃的汁水变得柔软湿润，很好吃。

材料：
适合10寸（23-25cm）的烤盘
预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层

面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克）
装饰材料：糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食）

做法：
1， 材料。
2， 先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。
3， 将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。
4， 牛奶中加入香草精。
5， 将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。
6， 现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。
7， 平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。
8， 加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。
9， 将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。
10， 将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。
简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】
我还用活底的派盘做过一次，不过犯了一个愚蠢的错误，我忘记是活底的了，面糊从底面流出来不少 简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】
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亲爱的朋友们，很感谢你们向我“打招呼”，还送我礼物，但是新浪的这个新功能我还没搞明白，我反应比较慢，等我明白了再回复啊 简单易做的夏日早餐——【卡拉芙蒂樱桃挞】

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