孜然仿佛是牛羊肉的专属调料，一闻到那种浓烈悠长的香味便会想到烤羊肉串或者炒牛肉之类，甚至，想到遥远的新疆，想到欢快的维吾尔音乐和舞蹈，阿里巴巴式的男子捋着小胡子说：“亚克西。”
这种由嗅觉到味觉甚至天马行空的想象真是根深蒂固，以至于烧烤牛羊肉缺了孜然便不成立，任凭放再多的佐料也会让人觉得寡淡，横竖不是滋味。
孜然和羊肉，都是气味浓郁个性十足的材料，配合在一起居然能够互相取长补短，也算相得益彰。
如果孜然遭遇鸡肉呢？一个粗犷豪迈，一个却温婉含蓄，会是怎样的一种滋味？
我原来以为，西域的孜然搭配不了东土的鸡肉，就如同激情的胡旋舞搭配不了舒缓的流云飞袖。但在尝试了以后发现，这种混搭挺有趣的，孜然的香味突出而不突兀，鸡翅的鲜嫩在孜然之下恰好的保留完整，而且，炒出的鸡翅凭空添了一种烧烤的韵味，在孜然与肉的摩擦中，让人感受到一种强烈的烟火焦香。
看来，西域魔力香料——孜然，征服了中原美味至尊——鸡肉。
