【江南】金秋阳澄湖，美味大闸蟹！
2009-11-02 08:44阅读：
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【江南】金秋阳澄湖，美味大闸蟹！
图·文
穿山甲1268
图1
“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”
----章太炎夫人汤国梨女士
菊黄蟹肥，持螯赏菊正当时。每年10-12月都是阳澄湖最繁忙的时候，那么多的食客都涌到这里，品尝阳澄湖大闸蟹。
其实还在夏天的时候，就有当地的朋友邀请我在秋天的时候去阳澄湖品尝大闸蟹，所以才进入秋天，也是在阳澄湖大闸蟹刚刚上市的时候，我就迫不及待的来到了阳澄湖，赏景品蟹。
前年秋天，我还没有到江南工作，为了品尝阳澄湖大闸蟹，曾结伴好友，周末飞到无锡，驾车来到阳澄湖，乘坐快艇登上莲花岛，我们车友会的来自天南地北的30多人欢聚在莲花岛，开怀痛饮，美味的让你舌尖跳舞，欲罢还休………
今年因为身在江南了，我居住的无锡距离阳澄湖不到100公里，于是就利用周末，约上10几个朋友一起自驾车来到阳澄湖边的巴城，在一个叫“蟹得水度假村”的农庄里，品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。
图2
阳澄湖巴城蟹得水休闲农庄，占地300多亩，据说是一家四星级休闲农庄，是我们今年第一次品尝大闸蟹的据点，地址：江苏昆山市巴城迎宾路环城高速东侧，农庄电话：0512-57852777.
网站：
www.xdsghm.cn。
图3
如今阳澄湖附近可以看见很多像“蟹得水”这样的农庄，路上也能看见一队队的汽车，秋天到阳澄湖品尝大闸蟹，已是这里一道靓丽的风景。
图4
庄园里有很多这样的蟹笼
图5
中午时分，我们在水边上的餐厅包厢里，开始撮饭，在品尝大闸蟹之前，厨师为我们准备很多具有当地特点的农家菜肴，这是煮熟的菱角。
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阳澄湖里的螺蛳。
图7
阳澄湖虾
图8
很有名气的白鱼
图9
最后，主角登场了，主人已经为我们准备好了两大盘大闸蟹，每人一公一母两只蟹。
吃蟹有“九雌十雄”的说法，是指农历九月吃母蟹、农历十月吃公蟹最佳，现在正好是农历九月，这里的母蟹除了个头小些，味道确实比公蟹要好些。
据这里的朋友讲，蟹一般分成10多个等级，如2-2.3两、2.4-2.6两、2.7-2.9两、3-3.3两等，每个级别售价每公斤相差10-20元。4两以上的属于特大蟹，级差的价格越拉越大。3两的大雌蟹每公斤160元左右，4两的大雄蟹每公斤在100元以内，而雌蟹4两、公蟹6两的一对特大蟹，售价要150元。
下午我在阳澄湖边上的一家度假村里看见墙上贴的今日蟹价（注：2009.10.25）：
4俩以上（雄）60元/只
3俩以上（雌）60元/只
4.5俩雄80元/只
3.2俩以上雌80元/只
加工蟹15元/只
傍晚时分，我离开阳澄湖时，在路边的一家号称“特大蟹”超市，问一位卖蟹的，你家最大的蟹有多大？多少钱？他很神秘的告诉我，最大的蟹有7俩，一公一母一对儿300元，呵呵，不知真的假的。
图10
据说，背壳上的明显的笑脸，是阳澄湖大闸蟹的标志之一。
阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，又被人称作“蟹壳青”。和其他螃蟹相比，阳澄湖大闸蟹显得神气多了，简直象个威风凛凛、光彩照人的“铁甲将军”！
图11
每只大闸蟹的重量都在2-3俩，公蟹略大些。
图12
大闸蟹的爪子
图13
很诱人的蟹黄，非常饱满，口感极佳。
阳澄湖大闸蟹甘香出色，揭开蟹盖一堆黄澄澄的蟹膏，细嫩爽滑的蟹肉，膏腴肉鲜，细嚼慢咽，齿颊留香，令人怦然心动………
图14
农庄里鸭场
图15
成群结队的鹅鸭在水中尽情的玩耍、戏水。
图16
在农庄品尝了美味的大闸蟹之后，受主人邀请，我们又到阳澄湖边上的度假村看看。这是上海在阳澄湖边上建的度假村，坐在餐厅里可以欣赏阳澄湖风光。
图17
下午的时间基本上是在阳澄湖边上渡过的，一直等到了阳澄湖的落日，下面几张照片都是我在阳澄湖拍摄夕阳里的阳澄湖。
图18
图19
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阳澄湖边上的度假村
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离开阳澄湖前，我又跑到路边参观了一下阳澄湖的大闸蟹和水产市场。这就是阳澄湖大闸蟹集贸市场，光出入口就有6个，规模很大。
图22
市场里摊位
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图24
路边的阳澄湖大闸蟹市场
图25
大桥下边的商户，就是这家号称有300元一对的7俩大闸蟹。
图26
走下去可以看得更清楚些。
图27
图28
蟹农正在给游客挑选大闸蟹。
