街头小吃——椰香芝麻花生糖
2009-08-30 11:22阅读：
某天在网上闲逛，看到一个做芝麻花生糖的方子，很想自己试试，后来用了不同的方法做了两次，都不错。第一次是按照网上得来的方子做的，品尝后觉得太甜，也太硬。于是自己把方子改了一下，除了花生芝麻还加了椰丝，糖和麦芽糖的份量减少了，做出来后，感觉比第一次做的要好吃：第一，因为加了椰丝，使
花生芝麻糖除了本身花生芝麻的香味以外，还有淡淡的椰香味！第二，麦芽糖的减少，使这个芝麻花生糖吃起来不会过硬，脆硬适中。有兴趣大家可以试试！
椰香芝麻花生糖
材料：花生200克、白芝麻30克，椰丝50克、白糖100克、麦芽糖90克。植物油10克、椰蓉适量
做法：1.用小火把花生炒熟，芝麻也用小火炒熟，和椰丝一起混合。
2.锅里放油，烧热后放入白糖用小火慢慢煮成糖浆(图1），再放入麦芽糖，搅拌，等麦芽糖起泡泡的时候（图2），倒入混合好的花生、芝麻、椰丝（图3）。
3.案板上铺上椰蓉，趁热把混合好的花生糖倒上去，用两把菜刀，压挤成长方形（图4）。（也可以压挤成薄片，比较容易切）
4.压好的花生糖，放一边待凉，等到只有一点余温的时候，用刀切成条状或小方块。
以上三张相片是我第一次的作品，长条状的糖，太大块，吃起来不方便。第二次，我把花生糖切成小方块，一口一个，容易吃多了。
一吃这花生糖就想起小时候，在学校附近的一家外地人开的夫妻小店，专卖芝麻花生糖，小小的只有几平方米的店面，男的在搅糖、切糖，女的在炒花生、芝麻，背上还背着一个熟睡的娃娃.......看着这对勤劳的夫妻，小小年纪的我，就知道生活不是那么一件容易的事！
