酥脆香口 ——椰子酥饼

从小就对椰子味的食品情有独钟（除了椰汁西米露，原因不大清楚），小时候，过年最喜欢吃糖椰片、糖椰角、椰子糖。每次看到有椰子味的甜点，都会买一大堆回家慢慢吃。某天，找到这个做椰子酥饼的方子，十分喜欢，就试试做了。做了一次后，感觉太油和太甜。于是，我根据自己的口味，把黄油和糖的份量减少了，意想不到的是出来的效果居然比原方还要好吃，酥脆香口！

椰子酥饼

材料：低粉150克、黄油150克、糖粉100克、泡打粉5克、椰丝75克、椰蓉75克
做法：1.黄油室温软化后和糖粉、泡打粉放进大盘里，用打蛋器打至松化；
2.筛入低粉，用橡皮刀搅拌均匀；
3.加入椰丝、椰蓉搅匀；
4.面团和好后，静置20分钟松弛；