赞不绝口的酥饼——杏仁酥

最近是疯狂爱上了烘焙，饼干是做了一款又一款，越做越好，越好就越做。
这款【杏仁酥】，无论是外貌还是味道都跟外面卖的相差无几，连我们家那位从来不表扬我的俊哥也忍不住夸奖了几句，还一下子就消灭了一大半。
杏仁酥

材料：低粉120克、黄油（或猪油）80克、糖粉80克、杏仁粉30克、泡打粉5克、鸡蛋一只、杏仁若干颗
做法：1.黄油室温软化后，分2次加入糖粉用打蛋器搅拌至泛白色再加入鸡蛋液（1/2个）；
2.筛入低粉，杏仁粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌均匀成面团，静置20分钟松弛；
3.面团分成若干等份（大约15份），分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入杏仁，再把剩余的鸡蛋液扫在小饼的表面；