满屋飘香——腊味排骨煲仔饭（另附煲仔饭酱油的做法）
2009-10-21 16:47阅读：
煲仔饭是广东特有的食品，在广州的大街小巷，到处都有卖煲仔饭的店铺。每当用膳的时间，每家店铺都被挤得水泄不通，煲仔饭散发的独特的香味，使整个店铺都在飘香，马上令人食欲大增！
腊味排骨煲仔饭
煲仔饭酱油
煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙
煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；
2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。
腊味排骨煲仔饭
材料：排骨50克，广式腊肠，腊肉各50克，大米3杯，葱段，姜丝，油少许
做法：1..排骨洗干净，切成小块，用姜丝，酱油，糖，胡椒粉和油少许腌制10分钟，备用；
2.
腊肠，腊肉洗净，切片；
3.沙煲底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙煲里，加入少许油，拌匀均匀；
4.先用大火把饭煮开后，立刻转小火，将米饭煮至水差不多要收入米中时，放入排骨，腊味，盖上盖子后继续小火煮大约5分钟左右，熄火，焖15分钟左右；
5.把煲仔饭酱油，淋在煮熟的煲仔饭上放入葱段即可。
