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花生炖猪脚——美容圣品

2009-11-18 18:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

花生炖猪脚——美容圣品
中医学认为，花生有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、生乳利尿、降压通便、延年益寿之功效。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，它还有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
花生搭配猪脚，简直是绝配！
花生炖猪脚

花生炖猪脚——美容圣品
材料：
猪脚2只
r /> 带皮花生200克
葱段3段
大蒜3粒
姜片4片
调味料：
老抽8ml
生抽10ml
冰糖30克
蚝油15ml
番茄酱10ml
花生炖猪脚——美容圣品 花生炖猪脚——美容圣品
做法：
1.猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮10分钟，至猪脚中的血沫完全渗出，拿出来用清水冲洗干净，沥干水分；
2.花生用清水泡好；
3.锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片和葱段，加猪脚翻炒一下，把所有调味料放入，翻炒均匀，再加入2碗温水，盖上盖子，大火烧开后，改小火炖1个小时；
4.将猪脚翻动一下，再盖上锅盖炖20分钟，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。
花生炖猪脚——美容圣品
Tips：
1. 有时间的话，尽量不用高压锅，用普通锅慢慢炖出来，味道比用高压锅炖的更浓，更香。
2.猪脚选用前蹄（又称猪手），肉质细嫩容易炖煮。
3.花生最好是用带皮的，因为花生皮有造血的功效。
4.老抽不要放太多，我一不小心，倒多了一点，猪脚的颜色就太深了。
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