《辞牛迎虎·席开六宴》之新派贺年点心——五香芋丝糕
2010-01-22 06:52阅读：
来自圈子《食频道》
五香芋丝糕并不是传统广东贺年点心，是近十几年才开始流行的，因为卖相讨好，味道鲜美，很快就在广东，香港等地流行起来，成为新派贺年点心，也是广式饮茶受欢迎的新派点心之一。
第一次看到这款点心，就知道咱肯定爱吃，芋头和胡萝卜都是我喜欢的食品，还加了炒得香香的虾米（虾干），无论颜色还是口感都是超棒的！用五个字形容：色香味俱全！
蒸好的芋丝糕，切件，放入锅里用一点油煎成两面金黄色，香喷喷的五香芋丝糕就可以享用啦～上面两张相片是没有煎过的芋丝糕，下面是煎过的芋丝糕。
煎过的芋丝糕颜色有点深，可香！
广东贺年点心——五香芋丝糕（点心）
材料：
芋头1个（大约450克）
胡萝卜1条
虾干30克
生粉100克
调味料：
盐5克
糖9克
五香粉3克
鸡粉6克
做法：
1.芋头，胡萝卜切丝；
2.虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；
3.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
4.再放入五香粉和生粉拌均匀；
5.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
6.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架哟！咱就是压得不够实，切的时候虾干都掉下来了）
7.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。
