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花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门

2010-04-23 06:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
很多人不知道煮粥时，应该放多少水才可以煮出一锅稠稀适当的粥。煮粥加水的窍门是：不同稠稀的粥放水的比例各有不同，大米与清水的比例分别为：
全粥=大米1杯+清水8杯
稠粥=大米1杯+清水10杯
稀粥=大米1杯+清水13杯
剩饭煮粥=1碗饭+4碗水
更多煮粥的小窍门，以后会陆续给大家介绍。
花生咸排骨粥营养丰富，排骨味道鲜浓，花生酥软，是早餐桌上一个不错的选择。
花生咸排骨粥
 花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
材料：
大米1杯
清水8杯
排骨150克
花生米100克
盐少许

做法：
1.排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚；
 花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
2.咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用；
花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门 花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
3.花生米用清水浸泡至少半小时；
花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
4.大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用；
花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门 花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
5.锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可。
 花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
花生咸排骨粥——煮粥加水的窍门
TIP:
1.排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时；
2.煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵；
3.煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底；
4.煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥；
5.家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。



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