姜葱烧辣鸡翅——鸡的18款提升食欲的做法
2010-05-21 07:04阅读：
材料：
鸡翅（全翅）500克
姜40克
葱40克
辣椒干6只
调味料：
生抽10ml
老抽5ml
盐1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒15ml
香油少许
植物油适量
做法：
1.将鸡翅洗净，剁吃块；姜去皮，切片；葱洗净，切成大段；辣椒干洗净，备用；
2.锅放清水，烧开后，倒入鸡翅，煮至七成熟，取出，用清水冲洗干净，沥干水份，备用；
3.烧热锅，放油，爆香姜，葱白和辣椒干；
4.倒入鸡翅，大火翻炒均匀；
5.调入盐，生抽，老抽，胡椒粉，炒均匀，洒料酒；
6.最后，加入剩下的青葱段，放香油，再炒匀至收汁，即可。
TIP：
1.先用开水将鸡翅煮至七成熟，是为了将鸡翅的血水煮出来；
2.煮过的鸡翅要冲水，是为了将血水冲洗干净，去腥；
3.做法3.爆香姜，葱白和辣椒干，注意哦，这步只是放葱白爆香，为了使青葱段不会过熟，要在最后再放；
4.不喜欢辣的，辣椒干可以不放。
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如果家里有小孩子，辣椒就不要放了，味道一样鲜美！ 
