水晶南瓜包——准备在【父亲节】为爸爸做的点心
2010-06-10 06:47阅读：
6月20日就是一年一度的【父亲节】，为了在那天给爸爸一个惊喜，我决定做一款他老人家最喜欢的点心——水晶南瓜包。记得有一次在广州的一个酒楼，吃过一款手工精致的南瓜包，至今，爸爸还经常提起。一个个栩栩如生的小南瓜，咋看之下，还以为真有这么小的南瓜。光是外表已经讨人喜欢，爸爸对这个水晶南瓜包是赞不绝口哦！
自从那次以后，爸爸说，再也没有吃过如此可爱的南瓜包了，好想回去那家酒楼再吃一次。可是因为爸爸的年纪越来越大，回国很不方便.....为了实现爸爸的愿望，我决定学做这款点心，在父亲节的时候送给爸爸。终于在网上寻到一个方子，今天先练习一下。
水晶南瓜包
材料：
南瓜300克
糯米粉200克
粘米粉30克
白糖50克
植物油1汤匙
红豆沙适量
丁香或者葡萄干少许
清水80ml
做法：
1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟；
2.蒸熟的南瓜用叉子压成泥，放入盆里；
3.将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法2.中，加清水揉成面团；
4.豆沙馅15克做成球状，面团分成40克的小面团，也搓成球；
5.糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅 ，搓圆；
6.搓圆的南瓜包，用刀背压出花纹成南瓜状, 稍微按扁,；
7.插上丁香或者葡萄干在包的顶部，扫上一层油；
8.蒸盆抹上一层油，将南瓜包放入，大火蒸7分钟即可。
TIP:
1.做法6.最好是用刀背才可以压出漂亮的花纹，我用错了工具。所以压的花纹不够深；
2.可以用丁香，葡萄干或者黑芝麻来做南瓜蒂，我将丁香插错了方向，如果反过来插，更像南瓜蒂；
3.大火蒸7分钟就可以了，因为有些事情耽搁了，我蒸了10分钟，所以感觉南瓜包有点软；
4.最好是趁热吃，放凉后会有点硬，就要重新蒸热。
因为是第一次做，不是太完美，还有许多地方需要改进，希望在父亲节那天可以做出完美的水晶南瓜包，给爸爸一个惊喜！
