蔓越梅饼干 ——新手零失败的茶点

2011-10-19 05:57阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1254344231

蔓越梅饼干没有人工添加剂，用纯天然的材料制成。制作十分简单，黄油不需要打发，也没有什么难度，成功率是差不多百分百，因此最适合刚刚学烘培的新手。
蔓越梅饼干

（君之的配方，略有改动）
材料：
低粉 115克
蛋液 15ml
黄油 75克
糖粉 50克（原方是60克，因为蔓越梅干本身很甜，糖粉放少了10克）
蔓越梅干 40克
做法：
1.黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发；
2.加入鸡蛋液，搅拌均匀；
3.放入蔓越梅干，太大的蔓越梅干，预先切成小粒；
4.筛入低粉，再搅拌均匀成面团；
5.将面团用手搓成长条，包上保鲜膜，放入冷冻室冷冻至硬，大约需要1小时；
6.冷硬的面团用刀切成厚片，放入烤盘，放进预热好的烤箱中，170度，中层，烤20-25分钟，至表面微金黄色即可；
7.彻底放凉后，放入密封盒保存。